Популярное

27 Марта, 2013 129990

Особенности отелей в городе Дубаи

Одна из самых дорогих столиц мира – это, несомненно, Дубаи. Этот город состоит сплошь из респектабельных отелей, чистых пляжей, бутиков и огромного количества…
14 Марта, 2011 120393

Леска

Леска является важнейшим элементом при рыбной ловле. Леска соединяет воедино все элементы оснастки удоч­ки. В настоящее время ее делают из прочных,…
08 Декабря, 2013 111323

Самодельная вращалка для ловли щуки

Во время ловли спиннингом довольно часто возникают зацепы за подводную растительность, коряги и различный мусор, который находится на дне водоема. В…
12 Июня, 2015 60753

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи…
12 Июля, 2011 51171 2

Джеркбейты

Джеркбейты облада­ют перед другими приманками одним преимуществом. Ра­ботая удилищем, их можно проводить в во­де как угодно: влево, вправо, глубоко или по…

Бабушкин рецепт.

Э-э-х, на реке запрет... Ну что ж раз на реку нельзя - махнем на озеро! Благо, "хозяйских" озер и прудов предостаточно, ловить рыбу в них разрешают, да и хозяева после зимнего "поста' всегда рады видеть в своей вотчине нашего брата, рыболова!

А рыбы-то. а рыбы! Хоть пруд пруди! Под рогозом - красноперка с окуньком, под камышиком - карасик с линьком, а уж где удочка пополам и леска в куски - тут вам и карп-батюшка. не заставили себя долго ждать...

Предположим, поймали вы того "карпия" (а лучше двух). Можно, конечно, его изжарить, можно стушить, а можно попросить бабушку вспомнить старый рецепт. Вот. собственно, фаршировать и готовить карпа по такому старинному рецепту от бабушки Вали мы сейчас и будем. Причем готовится он исключительно к свадьбе.

Двух карпов весом по 1.5 кг чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем - одного из карпов мы будем фаршировать, а второго "пустим на фарш". Отделяем головы (с передними плавниками), разрезаем тушки на порционные куски шириной в три пальца. С частей карпа, предназначенных для фаршировки, аккуратно срезаем кожу так. чтобы на ней оставалось полсантиметра мяса. По желанию можно не удалять плавники и ребра (многим нравятся жирные "ребрышки"), вырезав лишь позвоночник с костлявым мясом. Такую же процедуру проводим с самым "жирным" куском второго карпа - именно на этот кусок фаршированный карп станет длиннее. С голов рыбы вырезаем мясо по той же технологии, удаляем остатки позвоночника и глоточные зубы. С вырезанных частей и остатков второго карпа снимаем филе.

На 1 кг филе нам нужно: 3 луковицы. 2 яйца. 10С-150 г сливочного масла, четверть батона (порезать на куски, подсушить в духовке, размочить в молоке или воде). 1 ст. ложка сахара. соль и перец - по вкусу. Пропускаем филе, батон, лук через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладем сливочное масло, сахар, соль, перец и хорошо вымешиваем.

На дно посуды (по размеру рыбы)укладываем слой предварительно промытой луковой шелухи (она придает рыбе замечательный аппетитно-коричневый цвет), а поверх - две луковицы, нарезанные кружочками. Затем начиняем фаршем голову и остальные части рыбы (не жалея фарша) и укладываем поверх лука в посуду. Сверху "прикрываем" слоем свеклы и морковки. В принципе, когда карп слишком велик, а уложить его во всю длину не получается, можно разместить рыбу в два "этажа", переложив слоем свеклы и морковки.

Далее все просто - поливаем рыбу растительным маслом (0.5 стакана), немного солим и аккуратно заливаем кипятком так. чтобы рыба была полностью покрыта водой. Ставим блюдо в духовку на полтора-два часа (на маленький огонь) и тушим.

По готовности аккуратно складываем "бронзово-L го великана" на большом блюде, украшаем свеклой. морксекой. дольками лимона, зеленью и подаем к столу. По обычаю одна голова предназначена жениху, а вторая - невесте, ведь не зря гласит народная мудрость: "Одна голова - хорошо, а вдвоем - лучше!"

Светодиодная лента smd 5050, сделайте свою витрину привлекательней.

Статьи по теме

Пред След

Что для нас рыбалка?

Что для нас рыбалка?

Для жителей России, увлекающихся рыбной ловлей, это занятие - скорее хобби (91%), нежели способ прокормить семью. Вариантом провести свободное время рыбалка является, в первую очередь, для жителей Москвы и  Петербурга (99%), 18-24-летних (98%), высокообразованных (96%) и обеспеченных (96%) сограждан. О том, что ловля рыбы является способом прокормить семью, считают селяне (17%), 35-59-летние (11-13%), малообразованные (22%)...

По примеру карпятников.

Осенью спиннинговая ловля на реке с сильным течением диктует использование тонкой "плетенки": с ней дальность забросов значительно возрастает, а сопротивление потоку воды уменьшается. Но при резком силовом забросе тяжелых джиг-приманок массой свыше 32 г' малорастяжимая "плетенка" не выдерживает динамического рывка, и приманка "отстреливается", уходя в безвозвратный полет. Устранить досадные потери поможет отрезок мононити, установленный в качестве шок-лидера между "плетенкой" и...

Японец выловил в океане 11 миллионов.

Японец выловил в океане 11 миллионов.

Японский рыбак выловил своими сетями на побережье Тихого океана мешок с одиннацатью миллионами йен (145 тысяч американских долларов). По всей видимости этот мешок оказался в воде во время цунами в марте этого года. 8 октября житель деревни Офануто, которая находится в префектуре Ивате утром, как всегда вышел в прибрежные воды, что бы поставить свои сети. А вечером того же дня, во...

Воблер KUMO 145 F-SR.

Воблер KUMO 145 F-SR.

Воблер KUMO 145 F-SR имеет вес 23 грамма и длину 145 миллиметров, по форме очень похож на X-140 от Megabass, но в нем стоит магнитная система дальнего заброса с цилиндром такого зверского (иначе и не скажешь) веса и размера, что воблер при забросе летит просто как ядро. Чтобы развернуть этот тяжелый воблер, к тому же снабженный маленькой по площади лопастью,...

Ловля щуки зимой.

Ловля щуки зимой.

Любой рыбак, ловящий рыбу зимой на блесну сталкивался с такой проблемой: идет методичный лов небольшого окуня, меняются поочередно лунки, вдруг резко и мощно натягивается леска, рывок и у вас в руках вместо окунька, обрывок снасти. Строить догадки насчет того, что случилось бесполезно, тут и так все ясно – блесну оторвала щука. И что же  остается делать рыболову? Либо опять сменить...

Поиск по сайту

До Нового года осталось

Новое на сайте

12 Июня, 2015 60753

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи становится, практически невозможен.
06 Мая, 2015 5183

Самая лучшая прикормка для карася

Сегодня практически во всех водоемах водится юркая рыбка карась, и она чаще всего становится для рыбаков заветной добычей. И для того, чтобы получить хороший улов, следует обязательно прикармливать обитателя быстрых…
03 Мая, 2015 3683

Daiwa Silver Creek Shad-король форели!

Ловле форели японские рыболовные производители уделяют пристальное внимание. Сегмент этого рынка чрезвычайно разнообразен и изобилует большим ассортиментом рыболовной продукции среди которой  наиважнейшие место занимают специализированные приманки для ловли «пятнистой красавицы».
03 Мая, 2015 4137

Daiwa Presso Rolling Crank MR - форелевый «вертун»

Воблер Presso Rolling Crank MR это форелевый крэнк от всемирно известной рыболовной компании Daiwa.
23 Апреля, 2015 5801

Как выбрать удачное место для рыбалки

Любой рыболов, вне зависимости от того, какой он использует способ ловли, хочет, чтобы рыбалка завершилась удачно. Один из важнейших вопросов - правильный выбор места. Конечно, во многом он зависит от…