Популярное

27 Марта, 2013 153050

Особенности отелей в городе Дубаи

Одна из самых дорогих столиц мира – это, несомненно, Дубаи. Этот город состоит сплошь из респектабельных отелей, чистых пляжей, бутиков и огромного количества…
14 Марта, 2011 142844

Леска

Леска является важнейшим элементом при рыбной ловле. Леска соединяет воедино все элементы оснастки удоч­ки. В настоящее время ее делают из прочных,…
08 Декабря, 2013 133025

Самодельная вращалка для ловли щуки

Во время ловли спиннингом довольно часто возникают зацепы за подводную растительность, коряги и различный мусор, который находится на дне водоема. В…
12 Июня, 2015 82496

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи…
12 Июля, 2011 56485 2

Джеркбейты

Джеркбейты облада­ют перед другими приманками одним преимуществом. Ра­ботая удилищем, их можно проводить в во­де как угодно: влево, вправо, глубоко или по…

Бабушкин рецепт.

Э-э-х, на реке запрет... Ну что ж раз на реку нельзя - махнем на озеро! Благо, "хозяйских" озер и прудов предостаточно, ловить рыбу в них разрешают, да и хозяева после зимнего "поста' всегда рады видеть в своей вотчине нашего брата, рыболова!

А рыбы-то. а рыбы! Хоть пруд пруди! Под рогозом - красноперка с окуньком, под камышиком - карасик с линьком, а уж где удочка пополам и леска в куски - тут вам и карп-батюшка. не заставили себя долго ждать...

Предположим, поймали вы того "карпия" (а лучше двух). Можно, конечно, его изжарить, можно стушить, а можно попросить бабушку вспомнить старый рецепт. Вот. собственно, фаршировать и готовить карпа по такому старинному рецепту от бабушки Вали мы сейчас и будем. Причем готовится он исключительно к свадьбе.

Двух карпов весом по 1.5 кг чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем - одного из карпов мы будем фаршировать, а второго "пустим на фарш". Отделяем головы (с передними плавниками), разрезаем тушки на порционные куски шириной в три пальца. С частей карпа, предназначенных для фаршировки, аккуратно срезаем кожу так. чтобы на ней оставалось полсантиметра мяса. По желанию можно не удалять плавники и ребра (многим нравятся жирные "ребрышки"), вырезав лишь позвоночник с костлявым мясом. Такую же процедуру проводим с самым "жирным" куском второго карпа - именно на этот кусок фаршированный карп станет длиннее. С голов рыбы вырезаем мясо по той же технологии, удаляем остатки позвоночника и глоточные зубы. С вырезанных частей и остатков второго карпа снимаем филе.

На 1 кг филе нам нужно: 3 луковицы. 2 яйца. 10С-150 г сливочного масла, четверть батона (порезать на куски, подсушить в духовке, размочить в молоке или воде). 1 ст. ложка сахара. соль и перец - по вкусу. Пропускаем филе, батон, лук через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладем сливочное масло, сахар, соль, перец и хорошо вымешиваем.

На дно посуды (по размеру рыбы)укладываем слой предварительно промытой луковой шелухи (она придает рыбе замечательный аппетитно-коричневый цвет), а поверх - две луковицы, нарезанные кружочками. Затем начиняем фаршем голову и остальные части рыбы (не жалея фарша) и укладываем поверх лука в посуду. Сверху "прикрываем" слоем свеклы и морковки. В принципе, когда карп слишком велик, а уложить его во всю длину не получается, можно разместить рыбу в два "этажа", переложив слоем свеклы и морковки.

Далее все просто - поливаем рыбу растительным маслом (0.5 стакана), немного солим и аккуратно заливаем кипятком так. чтобы рыба была полностью покрыта водой. Ставим блюдо в духовку на полтора-два часа (на маленький огонь) и тушим.

По готовности аккуратно складываем "бронзово-L го великана" на большом блюде, украшаем свеклой. морксекой. дольками лимона, зеленью и подаем к столу. По обычаю одна голова предназначена жениху, а вторая - невесте, ведь не зря гласит народная мудрость: "Одна голова - хорошо, а вдвоем - лучше!"

Светодиодная лента smd 5050, сделайте свою витрину привлекательней.

Статьи по теме

Пред След

Воблер Zip Baits Orbit 110 SP.

Воблер Zip Baits Orbit 110 SP.

Воблер Orbit 110 SP от Zip Baits многие рыболовы ждали с нетерпением, та как данная приманка являлась «недостающим звеном» в модельном ряду семейства Orbit. И тогда во второй половине 2010 года фирма Zip Baits выпустила две модели воблера Orbit 110, одна из которых является медленно тонущей – SS, другая с нейтральной плавучестью – SP. За первые месяцы испытаний на практика...

Китайцы браконьерничают на Амуре.

Китайцы браконьерничают на Амуре.

Китайские браконьеры активизировали свои действия на  Амуре, они выливают красную рыбу в акватории России, пока не закончился сентябрь. Так как в октябре вылов полностью запретят и в настоящее время пограничникам приходиться ежедневно задерживать нарушителей. Плохие погодные условия не мешают китайским браконьерам, так как в данное время у них самая горячая пора.1 октября, на основании российско-китайских договоренностей...

Воблер Megabass Step Cat.

Воблер Megabass Step Cat.

Воблер Megabass Step Cat является приманкой небольшого размера, работающей на маленькой глубине и применяемой в основном для точечной ловли. Если щука атаковала любую другую приманку, не засеклась или укололась тройниками, то для зачистки территории как раз и пригодится Step Cat. Его игра способна вновь вынудить щуку к активным действиям. Еще одной сферой применения этого воблера служат те места на водоеме,...

Приманки для ловли красноперки.

Приманки для ловли красноперки.

Возможно, прекрасные обоняние и зрение -причина того, что красноперка не ловится на блесны, балансиры и другие искусственные приманки.Однако красноперку можно поймать на очень многие насадки, в том числе и на дождевого червя, хотя удачная ловля на него - дело случая. За неимением лучшего, красноперку можно ловить на хлеб или на сыр. но это будет скорее развлечение, чем рыбалка, так как...

Воблер High Cut.

Воблер High Cut.

Воблер High Cut от O.S.P. весит 5.3 грамма, имеет длину 60 миллиметров и может заглубится на 1.5-2 метра. Данная приманка изготовляется с помощью технологии non rattle, что означает «бесшумный». Это сделано для того, чтобы с помощью этого воблера можно было ловить в чистой воде. Сотовидная конструкция тела приманки honeycomb super HP body (PAT), делает боковые стеки корпуса воблера достаточно тонкими,...

Поиск по сайту

До Нового года осталось

Новое на сайте

12 Июня, 2015 82496

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи становится, практически невозможен.
06 Мая, 2015 6455

Самая лучшая прикормка для карася

Сегодня практически во всех водоемах водится юркая рыбка карась, и она чаще всего становится для рыбаков заветной добычей. И для того, чтобы получить хороший улов, следует обязательно прикармливать обитателя быстрых…
03 Мая, 2015 4816

Daiwa Silver Creek Shad-король форели!

Ловле форели японские рыболовные производители уделяют пристальное внимание. Сегмент этого рынка чрезвычайно разнообразен и изобилует большим ассортиментом рыболовной продукции среди которой  наиважнейшие место занимают специализированные приманки для ловли «пятнистой красавицы».
03 Мая, 2015 5385

Daiwa Presso Rolling Crank MR - форелевый «вертун»

Воблер Presso Rolling Crank MR это форелевый крэнк от всемирно известной рыболовной компании Daiwa.
23 Апреля, 2015 7497

Как выбрать удачное место для рыбалки

Любой рыболов, вне зависимости от того, какой он использует способ ловли, хочет, чтобы рыбалка завершилась удачно. Один из важнейших вопросов - правильный выбор места. Конечно, во многом он зависит от…