Популярное

27 Марта, 2013 125329

Особенности отелей в городе Дубаи

Одна из самых дорогих столиц мира – это, несомненно, Дубаи. Этот город состоит сплошь из респектабельных отелей, чистых пляжей, бутиков и огромного количества…
14 Марта, 2011 116227

Леска

Леска является важнейшим элементом при рыбной ловле. Леска соединяет воедино все элементы оснастки удоч­ки. В настоящее время ее делают из прочных,…
08 Декабря, 2013 106938

Самодельная вращалка для ловли щуки

Во время ловли спиннингом довольно часто возникают зацепы за подводную растительность, коряги и различный мусор, который находится на дне водоема. В…
12 Июня, 2015 56533

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи…
12 Июля, 2011 50558 2

Джеркбейты

Джеркбейты облада­ют перед другими приманками одним преимуществом. Ра­ботая удилищем, их можно проводить в во­де как угодно: влево, вправо, глубоко или по…

Бабушкин рецепт.

Э-э-х, на реке запрет... Ну что ж раз на реку нельзя - махнем на озеро! Благо, "хозяйских" озер и прудов предостаточно, ловить рыбу в них разрешают, да и хозяева после зимнего "поста' всегда рады видеть в своей вотчине нашего брата, рыболова!

А рыбы-то. а рыбы! Хоть пруд пруди! Под рогозом - красноперка с окуньком, под камышиком - карасик с линьком, а уж где удочка пополам и леска в куски - тут вам и карп-батюшка. не заставили себя долго ждать...

Предположим, поймали вы того "карпия" (а лучше двух). Можно, конечно, его изжарить, можно стушить, а можно попросить бабушку вспомнить старый рецепт. Вот. собственно, фаршировать и готовить карпа по такому старинному рецепту от бабушки Вали мы сейчас и будем. Причем готовится он исключительно к свадьбе.

Двух карпов весом по 1.5 кг чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем - одного из карпов мы будем фаршировать, а второго "пустим на фарш". Отделяем головы (с передними плавниками), разрезаем тушки на порционные куски шириной в три пальца. С частей карпа, предназначенных для фаршировки, аккуратно срезаем кожу так. чтобы на ней оставалось полсантиметра мяса. По желанию можно не удалять плавники и ребра (многим нравятся жирные "ребрышки"), вырезав лишь позвоночник с костлявым мясом. Такую же процедуру проводим с самым "жирным" куском второго карпа - именно на этот кусок фаршированный карп станет длиннее. С голов рыбы вырезаем мясо по той же технологии, удаляем остатки позвоночника и глоточные зубы. С вырезанных частей и остатков второго карпа снимаем филе.

На 1 кг филе нам нужно: 3 луковицы. 2 яйца. 10С-150 г сливочного масла, четверть батона (порезать на куски, подсушить в духовке, размочить в молоке или воде). 1 ст. ложка сахара. соль и перец - по вкусу. Пропускаем филе, батон, лук через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладем сливочное масло, сахар, соль, перец и хорошо вымешиваем.

На дно посуды (по размеру рыбы)укладываем слой предварительно промытой луковой шелухи (она придает рыбе замечательный аппетитно-коричневый цвет), а поверх - две луковицы, нарезанные кружочками. Затем начиняем фаршем голову и остальные части рыбы (не жалея фарша) и укладываем поверх лука в посуду. Сверху "прикрываем" слоем свеклы и морковки. В принципе, когда карп слишком велик, а уложить его во всю длину не получается, можно разместить рыбу в два "этажа", переложив слоем свеклы и морковки.

Далее все просто - поливаем рыбу растительным маслом (0.5 стакана), немного солим и аккуратно заливаем кипятком так. чтобы рыба была полностью покрыта водой. Ставим блюдо в духовку на полтора-два часа (на маленький огонь) и тушим.

По готовности аккуратно складываем "бронзово-L го великана" на большом блюде, украшаем свеклой. морксекой. дольками лимона, зеленью и подаем к столу. По обычаю одна голова предназначена жениху, а вторая - невесте, ведь не зря гласит народная мудрость: "Одна голова - хорошо, а вдвоем - лучше!"

Светодиодная лента smd 5050, сделайте свою витрину привлекательней.

Статьи по теме

Пред След

Камера для рыбной ловли.

Камера для рыбной ловли.

Увлечение рыбалкой - является одним из популярнейших хобби, которое в наше время становиться более современней и технологичней. Уже придуманы устройства, которые помогают рыболову сканировать толщу воды, узнать донный рельеф водоема и почувствовать себя оснащенным по последнему слову техники. Новое устройство, получило название FishCam, но некоторые рыболовы его приняли во штыки. По мнению этих людей, наблюдая за процессом ловли рыбы на мониторе,...

Знакомство с раттлинами.

Знакомство с раттлинами.

Раттлин... Моё знакомство с этим типом приманок произошло довольно неожиданно и интересно. Изучая рыболовные журналы в течение последних двух лет, а поначалу «заболел» ультралайтом, но после того, как ловля крошечных окушков перестала приносить удовольствие, я начал задумываться о том, какими снастями и какими приманками можно ловить нормальную рыбу? Для начала нужно было определиться - а какую же именно нормальную рыбу...

Воблер Fat Boy .

Воблер Fat Boy .

Fat Boy имеет длину вместе с лопастью 120 мм и массу 22 г. Звуковая система состоит из трех стальных шариков, свободно помещающихся в корпусе приманки, благодаря чему даже малейшее колебание воблера сопровождается дополнительными звуковыми импульсами. Цветовая гамма включает в себя как естественные расцветки, так и яркие "кислотные". Fat Boy относится к типичным глубоководным моделям класса fat (то есть с...

Воблер Monster Jack.

Воблер Monster Jack.

Воблер Monster Jack от Fish Arrow является представителем семейства Monster, которое включает  себя три модели. Данный воблер имеет длину 150 миллиметров и весит 42 грамма. Приманка изготовлена из дерева, что в наше время довольно редкое явление в мире воблеров. Тело приманки состоит из двух частей, которые в свою очередь оснащены острейшими крючками от Gamakatsu. На головной части располагается массивная лопасть,...

Росрыболовство: Нормы вылова для рыболовов-любителей необходимы.

Росрыболовство: Нормы вылова для рыболовов-любителей необходимы.

26 августа в Астрахани руководитель Росрыболовства Андрей Крайний, во время обсуждения законопроекта "О любительской и спортивной рыбной ловли" заявил, что считает необходимостью ввод суточных норм вылова рыбы для рыболовов-любителей. "Я выступаю за ввод норм вылова. Без норм ловить рыбу нельзя — уничтожим свои реки и озера. Но специалисты придерживаются мнения, что суточную норму необходимо вводить только в отдельности...

Поиск по сайту

До Нового года осталось

Новое на сайте

12 Июня, 2015 56533

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи становится, практически невозможен.
06 Мая, 2015 5004

Самая лучшая прикормка для карася

Сегодня практически во всех водоемах водится юркая рыбка карась, и она чаще всего становится для рыбаков заветной добычей. И для того, чтобы получить хороший улов, следует обязательно прикармливать обитателя быстрых…
03 Мая, 2015 3550

Daiwa Silver Creek Shad-король форели!

Ловле форели японские рыболовные производители уделяют пристальное внимание. Сегмент этого рынка чрезвычайно разнообразен и изобилует большим ассортиментом рыболовной продукции среди которой  наиважнейшие место занимают специализированные приманки для ловли «пятнистой красавицы».
03 Мая, 2015 3975

Daiwa Presso Rolling Crank MR - форелевый «вертун»

Воблер Presso Rolling Crank MR это форелевый крэнк от всемирно известной рыболовной компании Daiwa.
23 Апреля, 2015 5576

Как выбрать удачное место для рыбалки

Любой рыболов, вне зависимости от того, какой он использует способ ловли, хочет, чтобы рыбалка завершилась удачно. Один из важнейших вопросов - правильный выбор места. Конечно, во многом он зависит от…