Популярное

27 Марта, 2013 168826

Особенности отелей в городе Дубаи

Одна из самых дорогих столиц мира – это, несомненно, Дубаи. Этот город состоит сплошь из респектабельных отелей, чистых пляжей, бутиков и огромного количества…
14 Марта, 2011 156889

Леска

Леска является важнейшим элементом при рыбной ловле. Леска соединяет воедино все элементы оснастки удоч­ки. В настоящее время ее делают из прочных,…
08 Декабря, 2013 147297

Самодельная вращалка для ловли щуки

Во время ловли спиннингом довольно часто возникают зацепы за подводную растительность, коряги и различный мусор, который находится на дне водоема. В…
12 Июня, 2015 97200

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи…
12 Июля, 2011 58704 2

Джеркбейты

Джеркбейты облада­ют перед другими приманками одним преимуществом. Ра­ботая удилищем, их можно проводить в во­де как угодно: влево, вправо, глубоко или по…

Бабушкин рецепт.

Э-э-х, на реке запрет... Ну что ж раз на реку нельзя - махнем на озеро! Благо, "хозяйских" озер и прудов предостаточно, ловить рыбу в них разрешают, да и хозяева после зимнего "поста' всегда рады видеть в своей вотчине нашего брата, рыболова!

А рыбы-то. а рыбы! Хоть пруд пруди! Под рогозом - красноперка с окуньком, под камышиком - карасик с линьком, а уж где удочка пополам и леска в куски - тут вам и карп-батюшка. не заставили себя долго ждать...

Предположим, поймали вы того "карпия" (а лучше двух). Можно, конечно, его изжарить, можно стушить, а можно попросить бабушку вспомнить старый рецепт. Вот. собственно, фаршировать и готовить карпа по такому старинному рецепту от бабушки Вали мы сейчас и будем. Причем готовится он исключительно к свадьбе.

Двух карпов весом по 1.5 кг чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем - одного из карпов мы будем фаршировать, а второго "пустим на фарш". Отделяем головы (с передними плавниками), разрезаем тушки на порционные куски шириной в три пальца. С частей карпа, предназначенных для фаршировки, аккуратно срезаем кожу так. чтобы на ней оставалось полсантиметра мяса. По желанию можно не удалять плавники и ребра (многим нравятся жирные "ребрышки"), вырезав лишь позвоночник с костлявым мясом. Такую же процедуру проводим с самым "жирным" куском второго карпа - именно на этот кусок фаршированный карп станет длиннее. С голов рыбы вырезаем мясо по той же технологии, удаляем остатки позвоночника и глоточные зубы. С вырезанных частей и остатков второго карпа снимаем филе.

На 1 кг филе нам нужно: 3 луковицы. 2 яйца. 10С-150 г сливочного масла, четверть батона (порезать на куски, подсушить в духовке, размочить в молоке или воде). 1 ст. ложка сахара. соль и перец - по вкусу. Пропускаем филе, батон, лук через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладем сливочное масло, сахар, соль, перец и хорошо вымешиваем.

На дно посуды (по размеру рыбы)укладываем слой предварительно промытой луковой шелухи (она придает рыбе замечательный аппетитно-коричневый цвет), а поверх - две луковицы, нарезанные кружочками. Затем начиняем фаршем голову и остальные части рыбы (не жалея фарша) и укладываем поверх лука в посуду. Сверху "прикрываем" слоем свеклы и морковки. В принципе, когда карп слишком велик, а уложить его во всю длину не получается, можно разместить рыбу в два "этажа", переложив слоем свеклы и морковки.

Далее все просто - поливаем рыбу растительным маслом (0.5 стакана), немного солим и аккуратно заливаем кипятком так. чтобы рыба была полностью покрыта водой. Ставим блюдо в духовку на полтора-два часа (на маленький огонь) и тушим.

По готовности аккуратно складываем "бронзово-L го великана" на большом блюде, украшаем свеклой. морксекой. дольками лимона, зеленью и подаем к столу. По обычаю одна голова предназначена жениху, а вторая - невесте, ведь не зря гласит народная мудрость: "Одна голова - хорошо, а вдвоем - лучше!"

Светодиодная лента smd 5050, сделайте свою витрину привлекательней.

Статьи по теме

Пред След

Воблер Fat Rap.

Воблер Fat Rap.

Fat Rap это плавающий, глубоко погружающийся воблер, рабочая глубина от 0,9 до 2,4 метра. Можно применять для ловли всех видов хищников, спиннингом и троллингом. Для воблера Fat Rap даже самый осторожный хищник не будет являться проблемой. Опытные спиннингисты, которые ловят рыбу в самых разных местах, всегда держат в своем арсенале эту приманку, потому что даже в самые отвратительные дни бесклевья вы...

Что такое настоящая рыбалка?

Живя рядом с такой рекой, можно ли иметь какое-либо другое хобби, кроме рыбалки. Я думаю, ответ очевиден. Все мы заложники суеты. Но когда удается выкроить время, ни капли не сомневаясь, не обращая внимания на протесты окружающих, я отправляюсь на рыбалку. Что нужно для полноценной рыбалки? Вы думаете суперсовременная оборудование, болотные сапоги, лодка и т.д.? Ошибаетесь! Настоящая рыбалка начинается...

Прокуратура взялась за любительскую рыбалку

Прокуратура взялась за любительскую рыбалку

Генеральная прокуратура Российской Федерации начала  проверку соблюдения закона при организации любительской и спортивной рыбной ловли в регионах России. Первые проверки сразу показали наличие многочисленных нарушений допускаемых органами государственной власти при создании рыбопромысловых участков и предоставлении их в пользование рыбакам, а так же  отсутствие единой правоприменительной практики в субъектах Федерации. Как сообщили в пресс-службе...

Блесна Wob-L-Rite.

Блесна Wob-L-Rite.

Блесна Wob-L-Rite отличается от большинства блесен подобной формы тем, что не является копией какой то приманки выпускаемой по упрощенному технологическому процессу для ее удешевления. Но такой приманкой не получится завоевать рыболовный рынок и по этому фирма Acme выпускает свою блесну с соблюдением  всех необходимых условий. Линии закругления и углы перехода блесны, сильно отличаются от остальных похожих моделей. Это достигается  при помощи...

Воблер Megabass FX9.

Воблер Megabass FX9.

Воблер Megabass FX9 имеет длину 90 миллиметров и вес 10,9 грамма, эта приманка уже используется рыболовами довольно давно. Воблер имеет одну особенность после рывка удилищем, во время паузы Megabass FX9 будет колебаться вокруг своей оси. Благодаря складывающейся лопасти воблер летит довольно далеко и точно. Эффективно работает на коротких, резких подтяжках, игра его довольно агрессивна, что сильно раздражает щуку, и атаку...

Поиск по сайту

До Нового года осталось

Новое на сайте

12 Июня, 2015 97200

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи становится, практически невозможен.
06 Мая, 2015 7147

Самая лучшая прикормка для карася

Сегодня практически во всех водоемах водится юркая рыбка карась, и она чаще всего становится для рыбаков заветной добычей. И для того, чтобы получить хороший улов, следует обязательно прикармливать обитателя быстрых…
03 Мая, 2015 5421

Daiwa Silver Creek Shad-король форели!

Ловле форели японские рыболовные производители уделяют пристальное внимание. Сегмент этого рынка чрезвычайно разнообразен и изобилует большим ассортиментом рыболовной продукции среди которой  наиважнейшие место занимают специализированные приманки для ловли «пятнистой красавицы».
03 Мая, 2015 5959

Daiwa Presso Rolling Crank MR - форелевый «вертун»

Воблер Presso Rolling Crank MR это форелевый крэнк от всемирно известной рыболовной компании Daiwa.
23 Апреля, 2015 8207

Как выбрать удачное место для рыбалки

Любой рыболов, вне зависимости от того, какой он использует способ ловли, хочет, чтобы рыбалка завершилась удачно. Один из важнейших вопросов - правильный выбор места. Конечно, во многом он зависит от…