Популярное

27 Марта, 2013 146808

Особенности отелей в городе Дубаи

Одна из самых дорогих столиц мира – это, несомненно, Дубаи. Этот город состоит сплошь из респектабельных отелей, чистых пляжей, бутиков и огромного количества…
14 Марта, 2011 136752

Леска

Леска является важнейшим элементом при рыбной ловле. Леска соединяет воедино все элементы оснастки удоч­ки. В настоящее время ее делают из прочных,…
08 Декабря, 2013 127162

Самодельная вращалка для ловли щуки

Во время ловли спиннингом довольно часто возникают зацепы за подводную растительность, коряги и различный мусор, который находится на дне водоема. В…
12 Июня, 2015 76460

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи…
12 Июля, 2011 55098 2

Джеркбейты

Джеркбейты облада­ют перед другими приманками одним преимуществом. Ра­ботая удилищем, их можно проводить в во­де как угодно: влево, вправо, глубоко или по…

Бабушкин рецепт.

Э-э-х, на реке запрет... Ну что ж раз на реку нельзя - махнем на озеро! Благо, "хозяйских" озер и прудов предостаточно, ловить рыбу в них разрешают, да и хозяева после зимнего "поста' всегда рады видеть в своей вотчине нашего брата, рыболова!

А рыбы-то. а рыбы! Хоть пруд пруди! Под рогозом - красноперка с окуньком, под камышиком - карасик с линьком, а уж где удочка пополам и леска в куски - тут вам и карп-батюшка. не заставили себя долго ждать...

Предположим, поймали вы того "карпия" (а лучше двух). Можно, конечно, его изжарить, можно стушить, а можно попросить бабушку вспомнить старый рецепт. Вот. собственно, фаршировать и готовить карпа по такому старинному рецепту от бабушки Вали мы сейчас и будем. Причем готовится он исключительно к свадьбе.

Двух карпов весом по 1.5 кг чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем - одного из карпов мы будем фаршировать, а второго "пустим на фарш". Отделяем головы (с передними плавниками), разрезаем тушки на порционные куски шириной в три пальца. С частей карпа, предназначенных для фаршировки, аккуратно срезаем кожу так. чтобы на ней оставалось полсантиметра мяса. По желанию можно не удалять плавники и ребра (многим нравятся жирные "ребрышки"), вырезав лишь позвоночник с костлявым мясом. Такую же процедуру проводим с самым "жирным" куском второго карпа - именно на этот кусок фаршированный карп станет длиннее. С голов рыбы вырезаем мясо по той же технологии, удаляем остатки позвоночника и глоточные зубы. С вырезанных частей и остатков второго карпа снимаем филе.

На 1 кг филе нам нужно: 3 луковицы. 2 яйца. 10С-150 г сливочного масла, четверть батона (порезать на куски, подсушить в духовке, размочить в молоке или воде). 1 ст. ложка сахара. соль и перец - по вкусу. Пропускаем филе, батон, лук через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладем сливочное масло, сахар, соль, перец и хорошо вымешиваем.

На дно посуды (по размеру рыбы)укладываем слой предварительно промытой луковой шелухи (она придает рыбе замечательный аппетитно-коричневый цвет), а поверх - две луковицы, нарезанные кружочками. Затем начиняем фаршем голову и остальные части рыбы (не жалея фарша) и укладываем поверх лука в посуду. Сверху "прикрываем" слоем свеклы и морковки. В принципе, когда карп слишком велик, а уложить его во всю длину не получается, можно разместить рыбу в два "этажа", переложив слоем свеклы и морковки.

Далее все просто - поливаем рыбу растительным маслом (0.5 стакана), немного солим и аккуратно заливаем кипятком так. чтобы рыба была полностью покрыта водой. Ставим блюдо в духовку на полтора-два часа (на маленький огонь) и тушим.

По готовности аккуратно складываем "бронзово-L го великана" на большом блюде, украшаем свеклой. морксекой. дольками лимона, зеленью и подаем к столу. По обычаю одна голова предназначена жениху, а вторая - невесте, ведь не зря гласит народная мудрость: "Одна голова - хорошо, а вдвоем - лучше!"

Светодиодная лента smd 5050, сделайте свою витрину привлекательней.

Статьи по теме

Пред След

Уокер Irony от ZipBaits.

Уокер Irony от ZipBaits.

Уокер Irony от ZipBaits представлен на отечественном рыболовном рынке в двух вариантах, одна модель длиной 12,5 сантиметров и массой 28 грамм, другая 9 сантиметров и 13,5 грамм. Наши любители спиннинговой ловли пока не особо используют уокеры такого внушительного размера, чем их более мелких собратьев. Но эти уокеры с большим успехом ловят окуней размером не меньше ладони взрослого человека, не говоря...

Лайтовая рыбалка с воблером Haira Tiny Shallow Pilot Lucky John

Лайтовая рыбалка с воблером Haira Tiny Shallow Pilot Lucky John

Любителям ультралайтовой ловли предлагается модифицированная линейка приманок Lucky John. Обновление PRO series представлено разными версиями трех ведущих моделей. Первые тесты моделей заинтересовали многих известных спортсменов. В технологическом плане предложенные воблеры существенно отличаются от ранее выпущенных фирмой.    

Как правильно ловить крупного окуня.

Как правильно ловить крупного окуня.

В любой книге, посвященной рыбной ловле, можно найти полное описание мест обитания большинства видов рыб наших рек и озер. Информация эта кочует из статьи в статью, но приносит мало пользы рыболовам-любителям. Вроде там и написано все правильно и ошибок нет никаких, но рыбы почему-то не оказывается или она не хочет клевать. Почему это происходит? Попробуем разобраться.Начиная данную статью с описания...

Ловля щуки на перекате.

Ловля щуки на перекате.

Все спиннингисты хоть раз в своей рыболовной практике попадали в ситуацию, когда своими ошибочными действиями напрочь лишались клева на перспективном месте. Если же они применили иной подход к ловли, то могли бы на этой точке успешно ловить несколько часов подряд. Ловля на перекате хоть и требует от рыболова достаточно умений и практики, но все же способна простить ему большинство тактических...

Ловля поплавком на большом расстоянии.

Ловля поплавком на большом расстоянии.

Если приходится ловить на большом расстоянии, и при этом ловля должна быть чут­кой, выбирают для антенны насадку с большим диамет­ром. Она полая и сверху от­крытая, поэтому хорошо видна, но не оказывает соп­ротивления при погружении. К принадлежностям поплав­ка относится так называ­емая «венгерская антенна». Она представляет собой углепластиковую палочку, по­добную килю обычного поплавка, но с более широкой верхней частью из пластика. На...

Поиск по сайту

До Нового года осталось

Новое на сайте

12 Июня, 2015 76460

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи становится, практически невозможен.
06 Мая, 2015 5978

Самая лучшая прикормка для карася

Сегодня практически во всех водоемах водится юркая рыбка карась, и она чаще всего становится для рыбаков заветной добычей. И для того, чтобы получить хороший улов, следует обязательно прикармливать обитателя быстрых…
03 Мая, 2015 4395

Daiwa Silver Creek Shad-король форели!

Ловле форели японские рыболовные производители уделяют пристальное внимание. Сегмент этого рынка чрезвычайно разнообразен и изобилует большим ассортиментом рыболовной продукции среди которой  наиважнейшие место занимают специализированные приманки для ловли «пятнистой красавицы».
03 Мая, 2015 4934

Daiwa Presso Rolling Crank MR - форелевый «вертун»

Воблер Presso Rolling Crank MR это форелевый крэнк от всемирно известной рыболовной компании Daiwa.
23 Апреля, 2015 6869

Как выбрать удачное место для рыбалки

Любой рыболов, вне зависимости от того, какой он использует способ ловли, хочет, чтобы рыбалка завершилась удачно. Один из важнейших вопросов - правильный выбор места. Конечно, во многом он зависит от…