Популярное

27 Марта, 2013 159802

Особенности отелей в городе Дубаи

Одна из самых дорогих столиц мира – это, несомненно, Дубаи. Этот город состоит сплошь из респектабельных отелей, чистых пляжей, бутиков и огромного количества…
14 Марта, 2011 148989

Леска

Леска является важнейшим элементом при рыбной ловле. Леска соединяет воедино все элементы оснастки удоч­ки. В настоящее время ее делают из прочных,…
08 Декабря, 2013 139302

Самодельная вращалка для ловли щуки

Во время ловли спиннингом довольно часто возникают зацепы за подводную растительность, коряги и различный мусор, который находится на дне водоема. В…
12 Июня, 2015 88970

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи…
12 Июля, 2011 57571 2

Джеркбейты

Джеркбейты облада­ют перед другими приманками одним преимуществом. Ра­ботая удилищем, их можно проводить в во­де как угодно: влево, вправо, глубоко или по…

Бабушкин рецепт.

Э-э-х, на реке запрет... Ну что ж раз на реку нельзя - махнем на озеро! Благо, "хозяйских" озер и прудов предостаточно, ловить рыбу в них разрешают, да и хозяева после зимнего "поста' всегда рады видеть в своей вотчине нашего брата, рыболова!

А рыбы-то. а рыбы! Хоть пруд пруди! Под рогозом - красноперка с окуньком, под камышиком - карасик с линьком, а уж где удочка пополам и леска в куски - тут вам и карп-батюшка. не заставили себя долго ждать...

Предположим, поймали вы того "карпия" (а лучше двух). Можно, конечно, его изжарить, можно стушить, а можно попросить бабушку вспомнить старый рецепт. Вот. собственно, фаршировать и готовить карпа по такому старинному рецепту от бабушки Вали мы сейчас и будем. Причем готовится он исключительно к свадьбе.

Двух карпов весом по 1.5 кг чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем - одного из карпов мы будем фаршировать, а второго "пустим на фарш". Отделяем головы (с передними плавниками), разрезаем тушки на порционные куски шириной в три пальца. С частей карпа, предназначенных для фаршировки, аккуратно срезаем кожу так. чтобы на ней оставалось полсантиметра мяса. По желанию можно не удалять плавники и ребра (многим нравятся жирные "ребрышки"), вырезав лишь позвоночник с костлявым мясом. Такую же процедуру проводим с самым "жирным" куском второго карпа - именно на этот кусок фаршированный карп станет длиннее. С голов рыбы вырезаем мясо по той же технологии, удаляем остатки позвоночника и глоточные зубы. С вырезанных частей и остатков второго карпа снимаем филе.

На 1 кг филе нам нужно: 3 луковицы. 2 яйца. 10С-150 г сливочного масла, четверть батона (порезать на куски, подсушить в духовке, размочить в молоке или воде). 1 ст. ложка сахара. соль и перец - по вкусу. Пропускаем филе, батон, лук через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладем сливочное масло, сахар, соль, перец и хорошо вымешиваем.

На дно посуды (по размеру рыбы)укладываем слой предварительно промытой луковой шелухи (она придает рыбе замечательный аппетитно-коричневый цвет), а поверх - две луковицы, нарезанные кружочками. Затем начиняем фаршем голову и остальные части рыбы (не жалея фарша) и укладываем поверх лука в посуду. Сверху "прикрываем" слоем свеклы и морковки. В принципе, когда карп слишком велик, а уложить его во всю длину не получается, можно разместить рыбу в два "этажа", переложив слоем свеклы и морковки.

Далее все просто - поливаем рыбу растительным маслом (0.5 стакана), немного солим и аккуратно заливаем кипятком так. чтобы рыба была полностью покрыта водой. Ставим блюдо в духовку на полтора-два часа (на маленький огонь) и тушим.

По готовности аккуратно складываем "бронзово-L го великана" на большом блюде, украшаем свеклой. морксекой. дольками лимона, зеленью и подаем к столу. По обычаю одна голова предназначена жениху, а вторая - невесте, ведь не зря гласит народная мудрость: "Одна голова - хорошо, а вдвоем - лучше!"

Светодиодная лента smd 5050, сделайте свою витрину привлекательней.

Статьи по теме

Пред След

Воблер Audance 130.

Воблер Audance 130.

Воблер Audance 130 от MOLIX весит 15 грамм и имеет длину 130 миллиметров. Сравнительно недорогой и очень уловистый воблер. Впервые я увидел Audace на весенней выставке в Киеве на стенде Molix - модель новая, только что появившаяся у нас в продаже. Мне он сразу понравился своим немного изогнутым телом и формой лопасти, поэтому я купил его без раздумий. На следующий...

Воблер Husky Jerk.

Воблер Husky Jerk.

Husky Jerk это нейтральный, мелко погружащийся воблер, предназначен для ловли щуки, окуня, судка, лосося на спиннинг и троллинг. Эффективная глубина погружения 1.2 – 2.4 метра. Благодаря нейтральной плавучести игра этого воблера является по истине шедевральной. Эта приманка держится в толще воды, не всплывая на поверхность и на опускаясь на дно. При остановке проводки Husky Jerk замирает на месте и находится...

Как ловить быстрянку.

Как ловить быстрянку.

Однажды хорошим летним днем я шел по волнам мелководья одного из многочисленных рукавов горной реки. Вокруг зеленели горы, шумели перекаты, ярко светило в синеве неба солнышко - идиллия, одним словом. В одной руке я держал короткое легкое удилище, предназначенное для самой мелкой рыбки, в другой-ведро для живца, заполненое водой и обрамленное мелкой матерчатой сеткой. Если заглянуть в него, то можно...

Нахлыстовые шнуры.

Нахлыстовые шнуры.

Долгое время шнуров та­ких классических форм, как двойной конусный (DT=Double Taper) и торпедообразный (WF = Weight Forward), нахлыстовикам вполне хватало. Времена изменились, но если сегодня на рынок выходит новый продукт, он должен обладать и все­ми лучшими качествами предшественников. Пос­ле того как именитые нахлыстовики с помощью более мощных удилищ ус­тановили новые рекорды дальности забросов, изго­товители шнуров постара­лись идти в ногу со...

Воблер Long Lip 120.

Воблер Long Lip 120.

Воблер Long Lip 120 это высокофункциональная приманка с широкими возможностями. Конструкция воблера предполагает наличие сбалансированных блуждающих шаров, которые позволяют выполнять прицельные и дальние забросы. Прогонистая обтекаемая форма позволяет воблеру при попадении в воду занимать четкое горизонтальное положение и сразу быть готовым к проводке. Эта приманка будет эффективно ловить на обычный спиннинг и троллингом. Даже при обычной медленной проводке Long Lip...

Поиск по сайту

До Нового года осталось

Новое на сайте

12 Июня, 2015 88970

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи становится, практически невозможен.
06 Мая, 2015 6767

Самая лучшая прикормка для карася

Сегодня практически во всех водоемах водится юркая рыбка карась, и она чаще всего становится для рыбаков заветной добычей. И для того, чтобы получить хороший улов, следует обязательно прикармливать обитателя быстрых…
03 Мая, 2015 5112

Daiwa Silver Creek Shad-король форели!

Ловле форели японские рыболовные производители уделяют пристальное внимание. Сегмент этого рынка чрезвычайно разнообразен и изобилует большим ассортиментом рыболовной продукции среди которой  наиважнейшие место занимают специализированные приманки для ловли «пятнистой красавицы».
03 Мая, 2015 5631

Daiwa Presso Rolling Crank MR - форелевый «вертун»

Воблер Presso Rolling Crank MR это форелевый крэнк от всемирно известной рыболовной компании Daiwa.
23 Апреля, 2015 7817

Как выбрать удачное место для рыбалки

Любой рыболов, вне зависимости от того, какой он использует способ ловли, хочет, чтобы рыбалка завершилась удачно. Один из важнейших вопросов - правильный выбор места. Конечно, во многом он зависит от…