Популярное

27 Марта, 2013 149606

Особенности отелей в городе Дубаи

Одна из самых дорогих столиц мира – это, несомненно, Дубаи. Этот город состоит сплошь из респектабельных отелей, чистых пляжей, бутиков и огромного количества…
14 Марта, 2011 139570

Леска

Леска является важнейшим элементом при рыбной ловле. Леска соединяет воедино все элементы оснастки удоч­ки. В настоящее время ее делают из прочных,…
08 Декабря, 2013 129865

Самодельная вращалка для ловли щуки

Во время ловли спиннингом довольно часто возникают зацепы за подводную растительность, коряги и различный мусор, который находится на дне водоема. В…
12 Июня, 2015 79091

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи…
12 Июля, 2011 55796 2

Джеркбейты

Джеркбейты облада­ют перед другими приманками одним преимуществом. Ра­ботая удилищем, их можно проводить в во­де как угодно: влево, вправо, глубоко или по…

Бабушкин рецепт.

Э-э-х, на реке запрет... Ну что ж раз на реку нельзя - махнем на озеро! Благо, "хозяйских" озер и прудов предостаточно, ловить рыбу в них разрешают, да и хозяева после зимнего "поста' всегда рады видеть в своей вотчине нашего брата, рыболова!

А рыбы-то. а рыбы! Хоть пруд пруди! Под рогозом - красноперка с окуньком, под камышиком - карасик с линьком, а уж где удочка пополам и леска в куски - тут вам и карп-батюшка. не заставили себя долго ждать...

Предположим, поймали вы того "карпия" (а лучше двух). Можно, конечно, его изжарить, можно стушить, а можно попросить бабушку вспомнить старый рецепт. Вот. собственно, фаршировать и готовить карпа по такому старинному рецепту от бабушки Вали мы сейчас и будем. Причем готовится он исключительно к свадьбе.

Двух карпов весом по 1.5 кг чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем - одного из карпов мы будем фаршировать, а второго "пустим на фарш". Отделяем головы (с передними плавниками), разрезаем тушки на порционные куски шириной в три пальца. С частей карпа, предназначенных для фаршировки, аккуратно срезаем кожу так. чтобы на ней оставалось полсантиметра мяса. По желанию можно не удалять плавники и ребра (многим нравятся жирные "ребрышки"), вырезав лишь позвоночник с костлявым мясом. Такую же процедуру проводим с самым "жирным" куском второго карпа - именно на этот кусок фаршированный карп станет длиннее. С голов рыбы вырезаем мясо по той же технологии, удаляем остатки позвоночника и глоточные зубы. С вырезанных частей и остатков второго карпа снимаем филе.

На 1 кг филе нам нужно: 3 луковицы. 2 яйца. 10С-150 г сливочного масла, четверть батона (порезать на куски, подсушить в духовке, размочить в молоке или воде). 1 ст. ложка сахара. соль и перец - по вкусу. Пропускаем филе, батон, лук через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладем сливочное масло, сахар, соль, перец и хорошо вымешиваем.

На дно посуды (по размеру рыбы)укладываем слой предварительно промытой луковой шелухи (она придает рыбе замечательный аппетитно-коричневый цвет), а поверх - две луковицы, нарезанные кружочками. Затем начиняем фаршем голову и остальные части рыбы (не жалея фарша) и укладываем поверх лука в посуду. Сверху "прикрываем" слоем свеклы и морковки. В принципе, когда карп слишком велик, а уложить его во всю длину не получается, можно разместить рыбу в два "этажа", переложив слоем свеклы и морковки.

Далее все просто - поливаем рыбу растительным маслом (0.5 стакана), немного солим и аккуратно заливаем кипятком так. чтобы рыба была полностью покрыта водой. Ставим блюдо в духовку на полтора-два часа (на маленький огонь) и тушим.

По готовности аккуратно складываем "бронзово-L го великана" на большом блюде, украшаем свеклой. морксекой. дольками лимона, зеленью и подаем к столу. По обычаю одна голова предназначена жениху, а вторая - невесте, ведь не зря гласит народная мудрость: "Одна голова - хорошо, а вдвоем - лучше!"

Светодиодная лента smd 5050, сделайте свою витрину привлекательней.

Статьи по теме

Пред След

Твистер Berkley Sabertail Grub.

Твистер Berkley Sabertail Grub.

О приманке Berkley Sabertail Grub я узнал достаточно давно, меня с ней познакомил один мой знакомый, который привез ее из Канады. С виду этот твистер напоминает двухвостую модель, с той лишь разницей, что ножки у него прямые и впереди имеются два закрученных усика не большого размера, которые при проводке приманки создают дополнительную вибрацию. В воде игра этого твистера напоминает плывущего...

Новое открытие старых приманок.

Новое открытие старых приманок.

Осенняя ловля на мелководье имеет свои отличия от ловли спиннингом летом. В первую очередь это касается размера используемых приманок. Летом рыболовы применяют в основном небольшого размера, в осеннюю пору более эффективнее работают воблеры и блесны более крупного размера. Осенью можно сказать, что большому куску и рот радуется, рыба откармливается к зиме. Летом самой эффективной вертушкой принято считать блесну с лепестком...

Воблер Salmo Rolling Minnow.

Воблер Salmo Rolling Minnow.

Воблер Salmo Rolling Minnow был сделан в Латвии, еще не один латвийский образец воблера составника не вызывал такое множество противоречивых мнений у любителей спиннинговой ловли. Кто-то ее ругает, а кто-то хвалит на все лады. Воблеры такой конструкции стали еще популярны в 90 годы прошлого века, плоские самоделки молниеносно стали пользоваться бешеным спросом среди латвийских спиннингистов. Все мелководные водоемы вокруг Риги облавливались...

Ловля на поплавок в сильно заросших водоемах.

Ловля на поплавок в сильно заросших водоемах.

Наибольший интерес во время рыбалки на сильно заросшем водоеме представляют такие рыбы, как линь, крупный карась, лещ и, конеч­но, плотва. Мелководные зарос­шие водоемы характерны для мно­гих районов не только средней и южной полосы России и Белорус­сии, но и для стран Балтии, где гуще травы вполне реально поло­вить и угря. Интерес ловли в таких местах подпитывается и возможно­стью поимки крупного экземпля­ра,...

Воблер Vib.

Воблер Vib.

Vib - длина - 5 см, масса -7 г. Относится к классу безлопастных воблеров Rattlin ("погремушка"). Воблер Vib можно использовать в небольшом ручье и полноводной реке, озерах, прудах и даже зимой на Москве-реке - и везде он будет показывать себя самым лучшим образом. Щука, окунь, жерех, язь, голавль, судак - вот перечень трофеев этого "аэлитовского" Rattlin. Особенно универсальной считается "окуневая"...

Поиск по сайту

До Нового года осталось

Новое на сайте

12 Июня, 2015 79091

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи становится, практически невозможен.
06 Мая, 2015 6197

Самая лучшая прикормка для карася

Сегодня практически во всех водоемах водится юркая рыбка карась, и она чаще всего становится для рыбаков заветной добычей. И для того, чтобы получить хороший улов, следует обязательно прикармливать обитателя быстрых…
03 Мая, 2015 4641

Daiwa Silver Creek Shad-король форели!

Ловле форели японские рыболовные производители уделяют пристальное внимание. Сегмент этого рынка чрезвычайно разнообразен и изобилует большим ассортиментом рыболовной продукции среди которой  наиважнейшие место занимают специализированные приманки для ловли «пятнистой красавицы».
03 Мая, 2015 5196

Daiwa Presso Rolling Crank MR - форелевый «вертун»

Воблер Presso Rolling Crank MR это форелевый крэнк от всемирно известной рыболовной компании Daiwa.
23 Апреля, 2015 7108

Как выбрать удачное место для рыбалки

Любой рыболов, вне зависимости от того, какой он использует способ ловли, хочет, чтобы рыбалка завершилась удачно. Один из важнейших вопросов - правильный выбор места. Конечно, во многом он зависит от…