Популярное

27 Марта, 2013 151047

Особенности отелей в городе Дубаи

Одна из самых дорогих столиц мира – это, несомненно, Дубаи. Этот город состоит сплошь из респектабельных отелей, чистых пляжей, бутиков и огромного количества…
14 Марта, 2011 141100

Леска

Леска является важнейшим элементом при рыбной ловле. Леска соединяет воедино все элементы оснастки удоч­ки. В настоящее время ее делают из прочных,…
08 Декабря, 2013 131338

Самодельная вращалка для ловли щуки

Во время ловли спиннингом довольно часто возникают зацепы за подводную растительность, коряги и различный мусор, который находится на дне водоема. В…
12 Июня, 2015 80649

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи…
12 Июля, 2011 56106 2

Джеркбейты

Джеркбейты облада­ют перед другими приманками одним преимуществом. Ра­ботая удилищем, их можно проводить в во­де как угодно: влево, вправо, глубоко или по…

Бабушкин рецепт.

Э-э-х, на реке запрет... Ну что ж раз на реку нельзя - махнем на озеро! Благо, "хозяйских" озер и прудов предостаточно, ловить рыбу в них разрешают, да и хозяева после зимнего "поста' всегда рады видеть в своей вотчине нашего брата, рыболова!

А рыбы-то. а рыбы! Хоть пруд пруди! Под рогозом - красноперка с окуньком, под камышиком - карасик с линьком, а уж где удочка пополам и леска в куски - тут вам и карп-батюшка. не заставили себя долго ждать...

Предположим, поймали вы того "карпия" (а лучше двух). Можно, конечно, его изжарить, можно стушить, а можно попросить бабушку вспомнить старый рецепт. Вот. собственно, фаршировать и готовить карпа по такому старинному рецепту от бабушки Вали мы сейчас и будем. Причем готовится он исключительно к свадьбе.

Двух карпов весом по 1.5 кг чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем - одного из карпов мы будем фаршировать, а второго "пустим на фарш". Отделяем головы (с передними плавниками), разрезаем тушки на порционные куски шириной в три пальца. С частей карпа, предназначенных для фаршировки, аккуратно срезаем кожу так. чтобы на ней оставалось полсантиметра мяса. По желанию можно не удалять плавники и ребра (многим нравятся жирные "ребрышки"), вырезав лишь позвоночник с костлявым мясом. Такую же процедуру проводим с самым "жирным" куском второго карпа - именно на этот кусок фаршированный карп станет длиннее. С голов рыбы вырезаем мясо по той же технологии, удаляем остатки позвоночника и глоточные зубы. С вырезанных частей и остатков второго карпа снимаем филе.

На 1 кг филе нам нужно: 3 луковицы. 2 яйца. 10С-150 г сливочного масла, четверть батона (порезать на куски, подсушить в духовке, размочить в молоке или воде). 1 ст. ложка сахара. соль и перец - по вкусу. Пропускаем филе, батон, лук через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладем сливочное масло, сахар, соль, перец и хорошо вымешиваем.

На дно посуды (по размеру рыбы)укладываем слой предварительно промытой луковой шелухи (она придает рыбе замечательный аппетитно-коричневый цвет), а поверх - две луковицы, нарезанные кружочками. Затем начиняем фаршем голову и остальные части рыбы (не жалея фарша) и укладываем поверх лука в посуду. Сверху "прикрываем" слоем свеклы и морковки. В принципе, когда карп слишком велик, а уложить его во всю длину не получается, можно разместить рыбу в два "этажа", переложив слоем свеклы и морковки.

Далее все просто - поливаем рыбу растительным маслом (0.5 стакана), немного солим и аккуратно заливаем кипятком так. чтобы рыба была полностью покрыта водой. Ставим блюдо в духовку на полтора-два часа (на маленький огонь) и тушим.

По готовности аккуратно складываем "бронзово-L го великана" на большом блюде, украшаем свеклой. морксекой. дольками лимона, зеленью и подаем к столу. По обычаю одна голова предназначена жениху, а вторая - невесте, ведь не зря гласит народная мудрость: "Одна голова - хорошо, а вдвоем - лучше!"

Светодиодная лента smd 5050, сделайте свою витрину привлекательней.

Статьи по теме

Пред След

Девять судов ищут акулу-людоеда в Приморье

Девять судов ищут акулу-людоеда в Приморье

Сегодня в акватории Приморского края 9 рыболовных судов с профессиональными рыбаками и учеными  вышли в море для поиска поимки хищных акул. "Количество судов, задействованных в поимке акул, 26 августа было увеличено до девяти единиц. Так же для наблюдения за акваторией используются еще четыре моторные лодки и шесть катеров", — рассказали в администрации Приморья. Общее количество людей...

Ловля щуки на поплавок.

Ловля щуки на поплавок.

Сначала пробовал ловить спиннингом. Рыболовов у нас в селе много - живём мы возле речки. Постоянная ловля силиконом и блёснами «царицу реки» насторожили, хватать подозрительных «рыбок» она перестала, да и река летом сильно зарастает.И тогда я перешел на ловлю щуки на живца. Когда мне первый раз попалась щука, мне показалось, что я поймал, как минимум, «лохнесское чудовище»! А то был...

Ловля на кружки

Ловля на кружки

Кружок — это плавучая снасть, которой ловят на живца в стоячих водоемах и в реках со слабым течением. Двигаясь по ветру или по течению, кружок про­плывает над стоянкой хищника и обнаруживает его ско­рее, чем при ловле с неподвижно стоящей снастью. Изготавливают кружки из легких, плавучих матери­алов (в основном из древе­сины или пенопласта). Раз­меры и конструкция кружка показаны на рисунке. Антен­ну кружка...

В Финляндии эстонские рыбаки поймали гигантскую щуку.

В Финляндии эстонские рыбаки поймали гигантскую щуку.

В Финляндии на озере Вильппула эстонскими рыбаками Эндо Баннером и Хейки Сариком была поймана гигантская щука весом 12,22 килограмма. Эту рыбину рыболовам пришлось вываживать вместе. «Этот улов стал моим личным рекордом. Но все таки я надеюсь, что это не предел и когда-нибудь поймаю еще большую рыбу», - сказал Эндо Баннер. «На протяжении семи лет мы...

Воблер Jointed от A-Elita.

Воблер Jointed от A-Elita.

Jointed - длина тела воблера - 125 мм, общая длина -140 мм, масса - 18 г. Является представителем плавающих воблеров, чаще называемых просто "составниками". Иметь такие модели в ассортименте - дело чести любой фирмы, производящей воблеры. Нередко в угоду покупательскому спросу подобной модификации подвергаются давно выпускаемые цельные модели - например, существует The Believer - "составник". И подобные действия нельзя назвать...

Поиск по сайту

До Нового года осталось

Новое на сайте

12 Июня, 2015 80649

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи становится, практически невозможен.
06 Мая, 2015 6325

Самая лучшая прикормка для карася

Сегодня практически во всех водоемах водится юркая рыбка карась, и она чаще всего становится для рыбаков заветной добычей. И для того, чтобы получить хороший улов, следует обязательно прикармливать обитателя быстрых…
03 Мая, 2015 4728

Daiwa Silver Creek Shad-король форели!

Ловле форели японские рыболовные производители уделяют пристальное внимание. Сегмент этого рынка чрезвычайно разнообразен и изобилует большим ассортиментом рыболовной продукции среди которой  наиважнейшие место занимают специализированные приманки для ловли «пятнистой красавицы».
03 Мая, 2015 5282

Daiwa Presso Rolling Crank MR - форелевый «вертун»

Воблер Presso Rolling Crank MR это форелевый крэнк от всемирно известной рыболовной компании Daiwa.
23 Апреля, 2015 7283

Как выбрать удачное место для рыбалки

Любой рыболов, вне зависимости от того, какой он использует способ ловли, хочет, чтобы рыбалка завершилась удачно. Один из важнейших вопросов - правильный выбор места. Конечно, во многом он зависит от…