Популярное

27 Марта, 2013 175605

Особенности отелей в городе Дубаи

Одна из самых дорогих столиц мира – это, несомненно, Дубаи. Этот город состоит сплошь из респектабельных отелей, чистых пляжей, бутиков и огромного количества…
14 Марта, 2011 162044

Леска

Леска является важнейшим элементом при рыбной ловле. Леска соединяет воедино все элементы оснастки удоч­ки. В настоящее время ее делают из прочных,…
08 Декабря, 2013 152336

Самодельная вращалка для ловли щуки

Во время ловли спиннингом довольно часто возникают зацепы за подводную растительность, коряги и различный мусор, который находится на дне водоема. В…
12 Июня, 2015 103323

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи…
12 Июля, 2011 59310 2

Джеркбейты

Джеркбейты облада­ют перед другими приманками одним преимуществом. Ра­ботая удилищем, их можно проводить в во­де как угодно: влево, вправо, глубоко или по…

Бабушкин рецепт.

Э-э-х, на реке запрет... Ну что ж раз на реку нельзя - махнем на озеро! Благо, "хозяйских" озер и прудов предостаточно, ловить рыбу в них разрешают, да и хозяева после зимнего "поста' всегда рады видеть в своей вотчине нашего брата, рыболова!

А рыбы-то. а рыбы! Хоть пруд пруди! Под рогозом - красноперка с окуньком, под камышиком - карасик с линьком, а уж где удочка пополам и леска в куски - тут вам и карп-батюшка. не заставили себя долго ждать...

Предположим, поймали вы того "карпия" (а лучше двух). Можно, конечно, его изжарить, можно стушить, а можно попросить бабушку вспомнить старый рецепт. Вот. собственно, фаршировать и готовить карпа по такому старинному рецепту от бабушки Вали мы сейчас и будем. Причем готовится он исключительно к свадьбе.

Двух карпов весом по 1.5 кг чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем - одного из карпов мы будем фаршировать, а второго "пустим на фарш". Отделяем головы (с передними плавниками), разрезаем тушки на порционные куски шириной в три пальца. С частей карпа, предназначенных для фаршировки, аккуратно срезаем кожу так. чтобы на ней оставалось полсантиметра мяса. По желанию можно не удалять плавники и ребра (многим нравятся жирные "ребрышки"), вырезав лишь позвоночник с костлявым мясом. Такую же процедуру проводим с самым "жирным" куском второго карпа - именно на этот кусок фаршированный карп станет длиннее. С голов рыбы вырезаем мясо по той же технологии, удаляем остатки позвоночника и глоточные зубы. С вырезанных частей и остатков второго карпа снимаем филе.

На 1 кг филе нам нужно: 3 луковицы. 2 яйца. 10С-150 г сливочного масла, четверть батона (порезать на куски, подсушить в духовке, размочить в молоке или воде). 1 ст. ложка сахара. соль и перец - по вкусу. Пропускаем филе, батон, лук через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладем сливочное масло, сахар, соль, перец и хорошо вымешиваем.

На дно посуды (по размеру рыбы)укладываем слой предварительно промытой луковой шелухи (она придает рыбе замечательный аппетитно-коричневый цвет), а поверх - две луковицы, нарезанные кружочками. Затем начиняем фаршем голову и остальные части рыбы (не жалея фарша) и укладываем поверх лука в посуду. Сверху "прикрываем" слоем свеклы и морковки. В принципе, когда карп слишком велик, а уложить его во всю длину не получается, можно разместить рыбу в два "этажа", переложив слоем свеклы и морковки.

Далее все просто - поливаем рыбу растительным маслом (0.5 стакана), немного солим и аккуратно заливаем кипятком так. чтобы рыба была полностью покрыта водой. Ставим блюдо в духовку на полтора-два часа (на маленький огонь) и тушим.

По готовности аккуратно складываем "бронзово-L го великана" на большом блюде, украшаем свеклой. морксекой. дольками лимона, зеленью и подаем к столу. По обычаю одна голова предназначена жениху, а вторая - невесте, ведь не зря гласит народная мудрость: "Одна голова - хорошо, а вдвоем - лучше!"

Светодиодная лента smd 5050, сделайте свою витрину привлекательней.

Статьи по теме

Пред След

На краю цивилизации.

На краю цивилизации.

Мы с друзьями давно хотели порыбачить в океане, попробовать какая на вкус эта экзотическая рыбалка, узнав расписание круизов мы отправились в путешествие в африканскую страну Сенегал, где нас ждали увлекательные приключения. Входе 160-километровой поездки по неровным песчаным дорогам мы получаем представление о том. как чувствуют себя водители ралли Париж - Дакар. Правда, наша поездка проходит не из Парижа в Дакар, а...

Блесна Mini.

Блесна Mini.

Эта очень легкая приманка, была задумана для ловли лососевых видов рыбы и она уже основательно «прописалась» в арсенале наших рыболовов. У этой блесны достаточно сбалансировано, продумана вся конструкция. Идеальное сочетание веса, формы и размера помогает делать трехграммовой блесной дольно длинные забросы. Конструкция блесны не имеет случайных деталей. Даже муляжи икринок играют двойную роль, дополнительно огружают блесну и привлекают внимание хищников. Имеется три...

Блесна Effzett.

Блесна Effzett.

Для меня колеблющаяся блесна Effzett массой 45 г -одна из самых лучших и надежных щучьих приманок. Когда нет желания экспериментировать с новыми приманками, но непременно хочется поймать щуку, я всегда беру с собой Effzett. Она не только очень оживленно играет, когда ее подматывают медленно, но на нее еще можно отлично ловить твичингом, давая ей медленно погружаться, что идеально для водоемов...

Невероятные Карпаты.

Невероятные Карпаты.

Когда наконец выпадает возможность покинуть шумный город и вырваться в горы, можно пойти и на жертвы: подсобирав деньги и финансы добираться до вожделенной реки во время небывалой жары, практически без продуктов в рюкзаке и продуманного маршрута в голове. Ты просто едешь, питая себя коричневыми шариками сухих завтраков и такими же сухими обещаниями, что все эти неудобства непременно окупятся. Ведь едешь...

Воблер Balisong 130SP.

Воблер Balisong 130SP.

Воблер Balisong 130SP от Deps имеет длину 130 миллиметров и весит 26 грамм. Соперничающая с «Рудрой» по уловистости модель минноу, также имеющая прекрасные баллистические характеристики и отличающаяся простотой в управлении. Без всяких премудростей прекрасно работает на простейшей рывковой проводке: два-три коротких твича, силу и резкость которых нужно подбирать экспериментальным путем, ориентируясь на активность рыбы в данный момент, с последующей паузой...

Поиск по сайту

До Нового года осталось

Новое на сайте

12 Июня, 2015 103323

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи становится, практически невозможен.
06 Мая, 2015 7371

Самая лучшая прикормка для карася

Сегодня практически во всех водоемах водится юркая рыбка карась, и она чаще всего становится для рыбаков заветной добычей. И для того, чтобы получить хороший улов, следует обязательно прикармливать обитателя быстрых…
03 Мая, 2015 5581

Daiwa Silver Creek Shad-король форели!

Ловле форели японские рыболовные производители уделяют пристальное внимание. Сегмент этого рынка чрезвычайно разнообразен и изобилует большим ассортиментом рыболовной продукции среди которой  наиважнейшие место занимают специализированные приманки для ловли «пятнистой красавицы».
03 Мая, 2015 6129

Daiwa Presso Rolling Crank MR - форелевый «вертун»

Воблер Presso Rolling Crank MR это форелевый крэнк от всемирно известной рыболовной компании Daiwa.
23 Апреля, 2015 8468

Как выбрать удачное место для рыбалки

Любой рыболов, вне зависимости от того, какой он использует способ ловли, хочет, чтобы рыбалка завершилась удачно. Один из важнейших вопросов - правильный выбор места. Конечно, во многом он зависит от…