Популярное

27 Марта, 2013 138226

Особенности отелей в городе Дубаи

Одна из самых дорогих столиц мира – это, несомненно, Дубаи. Этот город состоит сплошь из респектабельных отелей, чистых пляжей, бутиков и огромного количества…
14 Марта, 2011 128174

Леска

Леска является важнейшим элементом при рыбной ловле. Леска соединяет воедино все элементы оснастки удоч­ки. В настоящее время ее делают из прочных,…
08 Декабря, 2013 118978

Самодельная вращалка для ловли щуки

Во время ловли спиннингом довольно часто возникают зацепы за подводную растительность, коряги и различный мусор, который находится на дне водоема. В…
12 Июня, 2015 68394

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи…
12 Июля, 2011 52893 2

Джеркбейты

Джеркбейты облада­ют перед другими приманками одним преимуществом. Ра­ботая удилищем, их можно проводить в во­де как угодно: влево, вправо, глубоко или по…

Бабушкин рецепт.

Э-э-х, на реке запрет... Ну что ж раз на реку нельзя - махнем на озеро! Благо, "хозяйских" озер и прудов предостаточно, ловить рыбу в них разрешают, да и хозяева после зимнего "поста' всегда рады видеть в своей вотчине нашего брата, рыболова!

А рыбы-то. а рыбы! Хоть пруд пруди! Под рогозом - красноперка с окуньком, под камышиком - карасик с линьком, а уж где удочка пополам и леска в куски - тут вам и карп-батюшка. не заставили себя долго ждать...

Предположим, поймали вы того "карпия" (а лучше двух). Можно, конечно, его изжарить, можно стушить, а можно попросить бабушку вспомнить старый рецепт. Вот. собственно, фаршировать и готовить карпа по такому старинному рецепту от бабушки Вали мы сейчас и будем. Причем готовится он исключительно к свадьбе.

Двух карпов весом по 1.5 кг чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем - одного из карпов мы будем фаршировать, а второго "пустим на фарш". Отделяем головы (с передними плавниками), разрезаем тушки на порционные куски шириной в три пальца. С частей карпа, предназначенных для фаршировки, аккуратно срезаем кожу так. чтобы на ней оставалось полсантиметра мяса. По желанию можно не удалять плавники и ребра (многим нравятся жирные "ребрышки"), вырезав лишь позвоночник с костлявым мясом. Такую же процедуру проводим с самым "жирным" куском второго карпа - именно на этот кусок фаршированный карп станет длиннее. С голов рыбы вырезаем мясо по той же технологии, удаляем остатки позвоночника и глоточные зубы. С вырезанных частей и остатков второго карпа снимаем филе.

На 1 кг филе нам нужно: 3 луковицы. 2 яйца. 10С-150 г сливочного масла, четверть батона (порезать на куски, подсушить в духовке, размочить в молоке или воде). 1 ст. ложка сахара. соль и перец - по вкусу. Пропускаем филе, батон, лук через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладем сливочное масло, сахар, соль, перец и хорошо вымешиваем.

На дно посуды (по размеру рыбы)укладываем слой предварительно промытой луковой шелухи (она придает рыбе замечательный аппетитно-коричневый цвет), а поверх - две луковицы, нарезанные кружочками. Затем начиняем фаршем голову и остальные части рыбы (не жалея фарша) и укладываем поверх лука в посуду. Сверху "прикрываем" слоем свеклы и морковки. В принципе, когда карп слишком велик, а уложить его во всю длину не получается, можно разместить рыбу в два "этажа", переложив слоем свеклы и морковки.

Далее все просто - поливаем рыбу растительным маслом (0.5 стакана), немного солим и аккуратно заливаем кипятком так. чтобы рыба была полностью покрыта водой. Ставим блюдо в духовку на полтора-два часа (на маленький огонь) и тушим.

По готовности аккуратно складываем "бронзово-L го великана" на большом блюде, украшаем свеклой. морксекой. дольками лимона, зеленью и подаем к столу. По обычаю одна голова предназначена жениху, а вторая - невесте, ведь не зря гласит народная мудрость: "Одна голова - хорошо, а вдвоем - лучше!"

Светодиодная лента smd 5050, сделайте свою витрину привлекательней.

Статьи по теме

Пред След

В Мурманской области открылся сезон семужьей рыбалки.

В Мурманской области открылся сезон семужьей рыбалки.

Весной у заполярных рыбаков начинается любимое время рыбной ловли – ловли атлантического лосося (семги). Перезимовавшая в Атлантическом океане семга направляется на нерест в реки Кольского полуострова. Из-за  ценности  семги ее вылов строго ограничен, этими вопросами в Мурманской области занимается ФГУ «Муранрыбвод». Эта государственная организация по итогам конкурсов проведенных в 2009 и 2010 годах стала пользователем самых популярных промысловых участков на...

Блесна Kastmaster

Блесна Kastmaster

Блесну Kastmaster наши спиннингисты в основном воспринимают исключительно как жереховую приманку. На основании ее конструкции возник целый ряд схожих с ней по конфигурации самодельных приманок. Кастмастером начали называться все блесны такого типа, независимо от угла скоса и профиля. В России множество мастеров-одиночек или целые артели, много лет изготавливали блесны с гордым названием Kastmaster, которые по своим качествам мало, чем уступали...

Воблер Kasumi Jaka Jack.

Воблер Kasumi Jaka Jack.

Воблер Kasumi Jaka Jack, длина приманки 60 миллиметров, вес 10,7 грамм. Фирма иготовитель Imakatsu, это крэнк с более уплощенным профилем, чем классический, но все же до настоящего флэт-крэнка он немного не дотягивает: его бока не плоские, а немного вогнуты внутрь, за счет чего он создает очень сильные подводные возмущения.Воблер бесшумный, без каких-либо шаров-погремушек, но забрасывается эта «пустышка» очень хорошо, настолько...

Как приготовить донную снасть для рыбной ловли?

Как приготовить донную снасть для рыбной ловли?

Донную снасть используют на различных водоемах, где преобладает быстрое или умеренное течение. Ее механизм осуществляется за счет применения направленного потока воды. Ловля рыбы донной снастью заключается в следующем: к камню, исполняющему роль груза, привязываете веревку, длиной около 50 см, и на конце веревки делаете кольцо. Расстояние между камнем и кольцом не должно быть больше 25-30...

Река Стугна

Река Стугна

Закажите для своего бизнеса профессиональное cоздание веб сайтов одесса, быстрое выполнение заказа, индивидуальный подход к клиенту. Река Стугна протекает в Фастовском, Васильковском и Обуховском районах Киевской области, правый приток Днепра. Берет начало у с. Большие Снитынки, прокладывает русло длиной почти 70 км и впадает в Каневское водохранилище возле г. Украинка, собирая воду с площади 787 км. Русло не очень извилистое, его...

Поиск по сайту

До Нового года осталось

Новое на сайте

12 Июня, 2015 68394

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи становится, практически невозможен.
06 Мая, 2015 5561

Самая лучшая прикормка для карася

Сегодня практически во всех водоемах водится юркая рыбка карась, и она чаще всего становится для рыбаков заветной добычей. И для того, чтобы получить хороший улов, следует обязательно прикармливать обитателя быстрых…
03 Мая, 2015 3989

Daiwa Silver Creek Shad-король форели!

Ловле форели японские рыболовные производители уделяют пристальное внимание. Сегмент этого рынка чрезвычайно разнообразен и изобилует большим ассортиментом рыболовной продукции среди которой  наиважнейшие место занимают специализированные приманки для ловли «пятнистой красавицы».
03 Мая, 2015 4497

Daiwa Presso Rolling Crank MR - форелевый «вертун»

Воблер Presso Rolling Crank MR это форелевый крэнк от всемирно известной рыболовной компании Daiwa.
23 Апреля, 2015 6267

Как выбрать удачное место для рыбалки

Любой рыболов, вне зависимости от того, какой он использует способ ловли, хочет, чтобы рыбалка завершилась удачно. Один из важнейших вопросов - правильный выбор места. Конечно, во многом он зависит от…