Популярное

27 Марта, 2013 119050

Особенности отелей в городе Дубаи

Одна из самых дорогих столиц мира – это, несомненно, Дубаи. Этот город состоит сплошь из респектабельных отелей, чистых пляжей, бутиков и огромного количества…
14 Марта, 2011 110188

Леска

Леска является важнейшим элементом при рыбной ловле. Леска соединяет воедино все элементы оснастки удоч­ки. В настоящее время ее делают из прочных,…
08 Декабря, 2013 100359

Самодельная вращалка для ловли щуки

Во время ловли спиннингом довольно часто возникают зацепы за подводную растительность, коряги и различный мусор, который находится на дне водоема. В…
12 Июня, 2015 50879

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи…
12 Июля, 2011 49744 2

Джеркбейты

Джеркбейты облада­ют перед другими приманками одним преимуществом. Ра­ботая удилищем, их можно проводить в во­де как угодно: влево, вправо, глубоко или по…

Бабушкин рецепт.

Э-э-х, на реке запрет... Ну что ж раз на реку нельзя - махнем на озеро! Благо, "хозяйских" озер и прудов предостаточно, ловить рыбу в них разрешают, да и хозяева после зимнего "поста' всегда рады видеть в своей вотчине нашего брата, рыболова!

А рыбы-то. а рыбы! Хоть пруд пруди! Под рогозом - красноперка с окуньком, под камышиком - карасик с линьком, а уж где удочка пополам и леска в куски - тут вам и карп-батюшка. не заставили себя долго ждать...

Предположим, поймали вы того "карпия" (а лучше двух). Можно, конечно, его изжарить, можно стушить, а можно попросить бабушку вспомнить старый рецепт. Вот. собственно, фаршировать и готовить карпа по такому старинному рецепту от бабушки Вали мы сейчас и будем. Причем готовится он исключительно к свадьбе.

Двух карпов весом по 1.5 кг чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем - одного из карпов мы будем фаршировать, а второго "пустим на фарш". Отделяем головы (с передними плавниками), разрезаем тушки на порционные куски шириной в три пальца. С частей карпа, предназначенных для фаршировки, аккуратно срезаем кожу так. чтобы на ней оставалось полсантиметра мяса. По желанию можно не удалять плавники и ребра (многим нравятся жирные "ребрышки"), вырезав лишь позвоночник с костлявым мясом. Такую же процедуру проводим с самым "жирным" куском второго карпа - именно на этот кусок фаршированный карп станет длиннее. С голов рыбы вырезаем мясо по той же технологии, удаляем остатки позвоночника и глоточные зубы. С вырезанных частей и остатков второго карпа снимаем филе.

На 1 кг филе нам нужно: 3 луковицы. 2 яйца. 10С-150 г сливочного масла, четверть батона (порезать на куски, подсушить в духовке, размочить в молоке или воде). 1 ст. ложка сахара. соль и перец - по вкусу. Пропускаем филе, батон, лук через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладем сливочное масло, сахар, соль, перец и хорошо вымешиваем.

На дно посуды (по размеру рыбы)укладываем слой предварительно промытой луковой шелухи (она придает рыбе замечательный аппетитно-коричневый цвет), а поверх - две луковицы, нарезанные кружочками. Затем начиняем фаршем голову и остальные части рыбы (не жалея фарша) и укладываем поверх лука в посуду. Сверху "прикрываем" слоем свеклы и морковки. В принципе, когда карп слишком велик, а уложить его во всю длину не получается, можно разместить рыбу в два "этажа", переложив слоем свеклы и морковки.

Далее все просто - поливаем рыбу растительным маслом (0.5 стакана), немного солим и аккуратно заливаем кипятком так. чтобы рыба была полностью покрыта водой. Ставим блюдо в духовку на полтора-два часа (на маленький огонь) и тушим.

По готовности аккуратно складываем "бронзово-L го великана" на большом блюде, украшаем свеклой. морксекой. дольками лимона, зеленью и подаем к столу. По обычаю одна голова предназначена жениху, а вторая - невесте, ведь не зря гласит народная мудрость: "Одна голова - хорошо, а вдвоем - лучше!"

Светодиодная лента smd 5050, сделайте свою витрину привлекательней.

Статьи по теме

Пред След

Воблер LC Long-Casting Minnow.

Воблер LC Long-Casting Minnow.

Воблер LC Long-Casting Minnow является инновационным решением конструкторов фирмы Rapala. Эта приманка является единственной среди спиннинговых приманок с такой дальностью заброса. Такой результат достигается при помощи исключительной системы, которая позволяет переместить центр тяжести воблера в хвостовую часть во время его броска спиннингом. В нутрии тела воблера расположена специальная камера содержащая вольфрамовые шарики, которые при броске мгновенно перемещаются в хвостовую часть...

Encogear Grass minnow.

Encogear Grass minnow.

Каталог силиконовых приманок японской фирмы Ecogear имеет несколько разновидностей виброхвостов, которые отлично подходят для ловли окуня. Одним, из которых является Encogear Grass minnow, на вид эта приманка особе не чем не отличается от дешевого силикона, первым отличием является, конечно же, цена, она в разы выше, чем у обычных виброхвостов. Но это вполне оправдано, приманки этой фирмы имеют уникальную форму, боковые...

Зимняя ловля сига на озере Увильды.

Зимняя ловля сига на озере Увильды.

В наши края эти рыбы по­пали, скорее всего, из си­бирских водоемов, а не из европейских. Это подтвер­ждается схожестью внешнего вида и повадок - сиг предпочитает большие глубины и почти не водится в реках. В послед­нее время крупный сиг стал по­падаться все меньше, поэтому поймать его считается пре­стижным. Наиболее доступным водоемом, где можно выловить приличных размеров сига или рипуса, является озеро...

Рыболовные эксперименты.

Рыболовные эксперименты.

Все началось одним вечером, когда мне позвонил наш руководитель кружка археологов и сказал, что мы послезавтра едем на раскопки с ночевкой, заранее предупредив, что рыбы там не будет. Это он делал регулярно, так как знал, что я никогда не упущу шанса порыбачить, а это создает некоторые проблемы, потому что, все-таки, он за нас отвечает перед родителями и руководителями раскопа. Я...

В рейтинге по росту цен на рыбу и морепродукты у России 6 место.

В рейтинге по росту цен на рыбу и морепродукты у России 6 место.

Федеральная служба государственной статистики России опубликовала справку «Об индексах потребительских цен в России и зарубежных странах в июне 2011 года». Глава Аналитического центра информационного агентства по рыболовству Тимур Митупов заявил, что в Российской федерации, как и в большинстве стран Европейского союза, в июне 2011 г. произошло увеличение розничных цен на рыбную продукцию на 0,8% (в странах...

Поиск по сайту

До Нового года осталось

Новое на сайте

12 Июня, 2015 50879

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи становится, практически невозможен.
06 Мая, 2015 4748

Самая лучшая прикормка для карася

Сегодня практически во всех водоемах водится юркая рыбка карась, и она чаще всего становится для рыбаков заветной добычей. И для того, чтобы получить хороший улов, следует обязательно прикармливать обитателя быстрых…
03 Мая, 2015 3375

Daiwa Silver Creek Shad-король форели!

Ловле форели японские рыболовные производители уделяют пристальное внимание. Сегмент этого рынка чрезвычайно разнообразен и изобилует большим ассортиментом рыболовной продукции среди которой  наиважнейшие место занимают специализированные приманки для ловли «пятнистой красавицы».
03 Мая, 2015 3718

Daiwa Presso Rolling Crank MR - форелевый «вертун»

Воблер Presso Rolling Crank MR это форелевый крэнк от всемирно известной рыболовной компании Daiwa.
23 Апреля, 2015 5226

Как выбрать удачное место для рыбалки

Любой рыболов, вне зависимости от того, какой он использует способ ловли, хочет, чтобы рыбалка завершилась удачно. Один из важнейших вопросов - правильный выбор места. Конечно, во многом он зависит от…