Популярное

27 Марта, 2013 142714

Особенности отелей в городе Дубаи

Одна из самых дорогих столиц мира – это, несомненно, Дубаи. Этот город состоит сплошь из респектабельных отелей, чистых пляжей, бутиков и огромного количества…
14 Марта, 2011 132565

Леска

Леска является важнейшим элементом при рыбной ловле. Леска соединяет воедино все элементы оснастки удоч­ки. В настоящее время ее делают из прочных,…
08 Декабря, 2013 123208

Самодельная вращалка для ловли щуки

Во время ловли спиннингом довольно часто возникают зацепы за подводную растительность, коряги и различный мусор, который находится на дне водоема. В…
12 Июня, 2015 72526

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи…
12 Июля, 2011 54369 2

Джеркбейты

Джеркбейты облада­ют перед другими приманками одним преимуществом. Ра­ботая удилищем, их можно проводить в во­де как угодно: влево, вправо, глубоко или по…

Бабушкин рецепт.

Э-э-х, на реке запрет... Ну что ж раз на реку нельзя - махнем на озеро! Благо, "хозяйских" озер и прудов предостаточно, ловить рыбу в них разрешают, да и хозяева после зимнего "поста' всегда рады видеть в своей вотчине нашего брата, рыболова!

А рыбы-то. а рыбы! Хоть пруд пруди! Под рогозом - красноперка с окуньком, под камышиком - карасик с линьком, а уж где удочка пополам и леска в куски - тут вам и карп-батюшка. не заставили себя долго ждать...

Предположим, поймали вы того "карпия" (а лучше двух). Можно, конечно, его изжарить, можно стушить, а можно попросить бабушку вспомнить старый рецепт. Вот. собственно, фаршировать и готовить карпа по такому старинному рецепту от бабушки Вали мы сейчас и будем. Причем готовится он исключительно к свадьбе.

Двух карпов весом по 1.5 кг чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем - одного из карпов мы будем фаршировать, а второго "пустим на фарш". Отделяем головы (с передними плавниками), разрезаем тушки на порционные куски шириной в три пальца. С частей карпа, предназначенных для фаршировки, аккуратно срезаем кожу так. чтобы на ней оставалось полсантиметра мяса. По желанию можно не удалять плавники и ребра (многим нравятся жирные "ребрышки"), вырезав лишь позвоночник с костлявым мясом. Такую же процедуру проводим с самым "жирным" куском второго карпа - именно на этот кусок фаршированный карп станет длиннее. С голов рыбы вырезаем мясо по той же технологии, удаляем остатки позвоночника и глоточные зубы. С вырезанных частей и остатков второго карпа снимаем филе.

На 1 кг филе нам нужно: 3 луковицы. 2 яйца. 10С-150 г сливочного масла, четверть батона (порезать на куски, подсушить в духовке, размочить в молоке или воде). 1 ст. ложка сахара. соль и перец - по вкусу. Пропускаем филе, батон, лук через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладем сливочное масло, сахар, соль, перец и хорошо вымешиваем.

На дно посуды (по размеру рыбы)укладываем слой предварительно промытой луковой шелухи (она придает рыбе замечательный аппетитно-коричневый цвет), а поверх - две луковицы, нарезанные кружочками. Затем начиняем фаршем голову и остальные части рыбы (не жалея фарша) и укладываем поверх лука в посуду. Сверху "прикрываем" слоем свеклы и морковки. В принципе, когда карп слишком велик, а уложить его во всю длину не получается, можно разместить рыбу в два "этажа", переложив слоем свеклы и морковки.

Далее все просто - поливаем рыбу растительным маслом (0.5 стакана), немного солим и аккуратно заливаем кипятком так. чтобы рыба была полностью покрыта водой. Ставим блюдо в духовку на полтора-два часа (на маленький огонь) и тушим.

По готовности аккуратно складываем "бронзово-L го великана" на большом блюде, украшаем свеклой. морксекой. дольками лимона, зеленью и подаем к столу. По обычаю одна голова предназначена жениху, а вторая - невесте, ведь не зря гласит народная мудрость: "Одна голова - хорошо, а вдвоем - лучше!"

Светодиодная лента smd 5050, сделайте свою витрину привлекательней.

Статьи по теме

Пред След

Воблер Jointed Shad Rap.

Воблер Jointed Shad Rap.

Нейтральный воблер Jointed Shad Rap это глубоко погружающаяся приманка для лови щуки, окуня, судака, форели и кумжи, спиннингом и троллингом на глубине от 1,2 до 4,5 метров. Тело воблера Jointed Shad Rap состоит из двух частей и является составной версией популярного воблера Shad Rap. Имея составную конструкцию данная приманка обладает мягкой подвижностью, способной спровоцировать хищника к активным действиям даже при...

Убытки, нанесенные землетрясением аквакультуре Японии, достигли 1 млрд USD.

Убытки, нанесенные землетрясением аквакультуре Японии, достигли 1 млрд USD.

Но итоговая сумма потерь может оказаться гораздо внушительней. Как сообщает издание "The Japan Times", ущерб нанесенный аквакультуре Японии от землетрясения  превысил Y 100 млрд (858.5 млн Евро/$ 1.2 млрд), это четвертая часть стоимости годового объема производимой продукции. Такие сведения были опубликованы в минувшую среду Министерством рыболовства Японии. Однако, итоговая сумма потерь может оказаться гораздо внушительней, так как...

В США за одну рыбу будут платить 200$.

В США за одну рыбу будут платить 200$.

В Соединенных Штатах Америки экологи говорят о новой угрозе, которая может привести к разрушению местной экосистемы. Новая опасность связанна с животными, которые были завезены на территорию США из других стран. Так в штате Мериленд местные власти объявили награду за вылов и уничтожение одного из таких животных, а точнее рыбы змееголов Channa argus, которого в Америке уже назвали «рыба из ада»....

Весенняя плотва.

Весенняя плотва.

Середина весны наполняет наши души ни с чем не сравнимыми ощущениями - ведь именно сейчас мож­но одновременно очень ус­пешно сочетать ловлю со льда с рыбалкой по от­крытой воде. В это время жизнь подводных обитателей меняется коренным образом - они готовятся к нересту. Ры­ба, освободившись от па­разитов, начинает актив­но перемещаться по водо­ему в поисках пищи. Боль­шинство рек в это время уже...

Ошибень обыкновенный.

Ошибень обыкновенный.

Тело удлиненное, сжатое, особенно за анальным отверстием, с боков, невысокое. Его наибольшая высота составляет в среднем 16,0 (13,0-18,2) %. Профиль спины почти прямой (особенно у молодых особей) с невыразительно очерченным бугром, переходящим в голову; профиль брюха плавновыпуклый, за анальным отверстием имеет вид прямой линии. Спина более или менее закруглена, как и брюхо. Спинной плавник очень длинный, низкий, начинается обычно за...

Поиск по сайту

До Нового года осталось

Новое на сайте

12 Июня, 2015 72526

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи становится, практически невозможен.
06 Мая, 2015 5758

Самая лучшая прикормка для карася

Сегодня практически во всех водоемах водится юркая рыбка карась, и она чаще всего становится для рыбаков заветной добычей. И для того, чтобы получить хороший улов, следует обязательно прикармливать обитателя быстрых…
03 Мая, 2015 4168

Daiwa Silver Creek Shad-король форели!

Ловле форели японские рыболовные производители уделяют пристальное внимание. Сегмент этого рынка чрезвычайно разнообразен и изобилует большим ассортиментом рыболовной продукции среди которой  наиважнейшие место занимают специализированные приманки для ловли «пятнистой красавицы».
03 Мая, 2015 4704

Daiwa Presso Rolling Crank MR - форелевый «вертун»

Воблер Presso Rolling Crank MR это форелевый крэнк от всемирно известной рыболовной компании Daiwa.
23 Апреля, 2015 6604

Как выбрать удачное место для рыбалки

Любой рыболов, вне зависимости от того, какой он использует способ ловли, хочет, чтобы рыбалка завершилась удачно. Один из важнейших вопросов - правильный выбор места. Конечно, во многом он зависит от…