Популярное

27 Марта, 2013 134147

Особенности отелей в городе Дубаи

Одна из самых дорогих столиц мира – это, несомненно, Дубаи. Этот город состоит сплошь из респектабельных отелей, чистых пляжей, бутиков и огромного количества…
14 Марта, 2011 124315

Леска

Леска является важнейшим элементом при рыбной ловле. Леска соединяет воедино все элементы оснастки удоч­ки. В настоящее время ее делают из прочных,…
08 Декабря, 2013 115278

Самодельная вращалка для ловли щуки

Во время ловли спиннингом довольно часто возникают зацепы за подводную растительность, коряги и различный мусор, который находится на дне водоема. В…
12 Июня, 2015 64724

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи…
12 Июля, 2011 52165 2

Джеркбейты

Джеркбейты облада­ют перед другими приманками одним преимуществом. Ра­ботая удилищем, их можно проводить в во­де как угодно: влево, вправо, глубоко или по…

Бабушкин рецепт.

Э-э-х, на реке запрет... Ну что ж раз на реку нельзя - махнем на озеро! Благо, "хозяйских" озер и прудов предостаточно, ловить рыбу в них разрешают, да и хозяева после зимнего "поста' всегда рады видеть в своей вотчине нашего брата, рыболова!

А рыбы-то. а рыбы! Хоть пруд пруди! Под рогозом - красноперка с окуньком, под камышиком - карасик с линьком, а уж где удочка пополам и леска в куски - тут вам и карп-батюшка. не заставили себя долго ждать...

Предположим, поймали вы того "карпия" (а лучше двух). Можно, конечно, его изжарить, можно стушить, а можно попросить бабушку вспомнить старый рецепт. Вот. собственно, фаршировать и готовить карпа по такому старинному рецепту от бабушки Вали мы сейчас и будем. Причем готовится он исключительно к свадьбе.

Двух карпов весом по 1.5 кг чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем - одного из карпов мы будем фаршировать, а второго "пустим на фарш". Отделяем головы (с передними плавниками), разрезаем тушки на порционные куски шириной в три пальца. С частей карпа, предназначенных для фаршировки, аккуратно срезаем кожу так. чтобы на ней оставалось полсантиметра мяса. По желанию можно не удалять плавники и ребра (многим нравятся жирные "ребрышки"), вырезав лишь позвоночник с костлявым мясом. Такую же процедуру проводим с самым "жирным" куском второго карпа - именно на этот кусок фаршированный карп станет длиннее. С голов рыбы вырезаем мясо по той же технологии, удаляем остатки позвоночника и глоточные зубы. С вырезанных частей и остатков второго карпа снимаем филе.

На 1 кг филе нам нужно: 3 луковицы. 2 яйца. 10С-150 г сливочного масла, четверть батона (порезать на куски, подсушить в духовке, размочить в молоке или воде). 1 ст. ложка сахара. соль и перец - по вкусу. Пропускаем филе, батон, лук через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладем сливочное масло, сахар, соль, перец и хорошо вымешиваем.

На дно посуды (по размеру рыбы)укладываем слой предварительно промытой луковой шелухи (она придает рыбе замечательный аппетитно-коричневый цвет), а поверх - две луковицы, нарезанные кружочками. Затем начиняем фаршем голову и остальные части рыбы (не жалея фарша) и укладываем поверх лука в посуду. Сверху "прикрываем" слоем свеклы и морковки. В принципе, когда карп слишком велик, а уложить его во всю длину не получается, можно разместить рыбу в два "этажа", переложив слоем свеклы и морковки.

Далее все просто - поливаем рыбу растительным маслом (0.5 стакана), немного солим и аккуратно заливаем кипятком так. чтобы рыба была полностью покрыта водой. Ставим блюдо в духовку на полтора-два часа (на маленький огонь) и тушим.

По готовности аккуратно складываем "бронзово-L го великана" на большом блюде, украшаем свеклой. морксекой. дольками лимона, зеленью и подаем к столу. По обычаю одна голова предназначена жениху, а вторая - невесте, ведь не зря гласит народная мудрость: "Одна голова - хорошо, а вдвоем - лучше!"

Светодиодная лента smd 5050, сделайте свою витрину привлекательней.

Статьи по теме

Пред След

Воблер Prime Minnow 45 от SPRO.

Воблер Prime Minnow 45 от SPRO.

Воблер Prime Minnow 45 от SPRO весит 18 грамм, длина приманки 115 миллиметров.  Этот «пузатый» китаец предназначен для твичинговой ловли и с завидным постоянством ловит ловит нашу отечественную щуку. На рывках средней силы воблер будет широко рыскать по сторонам, его «коньком» является частые затухающие переколебания вокруг своей оси, которые случаются на паузах.  Если же твичинг более агрессивный то приманка будет заваливаться...

Силиконовая приманка Imakatsu Javastick.

Силиконовая приманка Imakatsu Javastick.

Силиконовая приманка Imakatsu Javastick по своей форме, и как следует из название напоминает стик, пассивную приманку, которая не обладает играющими элементами. Тело приманки состоит из нескольких частей, которые соединяются между собой очень тонкими перемычками, заканчивается приманка тонким, длинным и очень подвижным хвостиком. Javastick имеет размеры от одного до пяти дюймов, пятидюймовая приманка в своей конструкции имеет расширение в передней части,...

Блесна Skarpsilda.

Блесна Skarpsilda.

Блесна Skarpsilda это приманка для морской ловли, но смекалистые рыбаки давно заметили, что большинство морских приманок в виде сельди, отлично подойдет для ловли судака в реках и озерах средней полосы России. По всей видимости мелкая сельдь по своим внешним параметрам очень напоминает крупную уклейку, любимую добычу клыкастого разбойника. Сельдь и уклейка являются основной частью рациона питания большинства хищных видов рыбы,...

На Украине трое человек погибли на рыбалке.

На Украине трое человек погибли на рыбалке.

На Украине от удара погибли трое рыболовов и еще четверо получили электрические ожоги разной степени. Эта трагедия сличалась 4 июня в Закарпатской области на искусственном водоеме села Павшино не далеко от города Мукачево. Семеро человек  ловили рыбу на водоеме, который расположен на территории бывшего кирпичного завода. По свидетельству очевидцев, один из них задел своим удилищем из карбонового волокна линию электропередач, которая...

Блесна Шторлек

Блесна Шторлек

Первое упоминание в рыболовной литературе о блесне Шторлек датируется 60 годами XIX столетия. Но, не смотря на свой солидный возраст, эта приманка не утратила своей актуальности и по сей день пользуется популярностью среди рыболовов. На основании этой приманки  можно проследить конструкции и модификации блесен на протяжении более полувекового отрезка времени. В России эту блесну называли Шторлек или Штолек. Позднее в...

Поиск по сайту

До Нового года осталось

Новое на сайте

12 Июня, 2015 64724

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи становится, практически невозможен.
06 Мая, 2015 5413

Самая лучшая прикормка для карася

Сегодня практически во всех водоемах водится юркая рыбка карась, и она чаще всего становится для рыбаков заветной добычей. И для того, чтобы получить хороший улов, следует обязательно прикармливать обитателя быстрых…
03 Мая, 2015 3882

Daiwa Silver Creek Shad-король форели!

Ловле форели японские рыболовные производители уделяют пристальное внимание. Сегмент этого рынка чрезвычайно разнообразен и изобилует большим ассортиментом рыболовной продукции среди которой  наиважнейшие место занимают специализированные приманки для ловли «пятнистой красавицы».
03 Мая, 2015 4362

Daiwa Presso Rolling Crank MR - форелевый «вертун»

Воблер Presso Rolling Crank MR это форелевый крэнк от всемирно известной рыболовной компании Daiwa.
23 Апреля, 2015 6096

Как выбрать удачное место для рыбалки

Любой рыболов, вне зависимости от того, какой он использует способ ловли, хочет, чтобы рыбалка завершилась удачно. Один из важнейших вопросов - правильный выбор места. Конечно, во многом он зависит от…