Популярное

27 Марта, 2013 164053

Особенности отелей в городе Дубаи

Одна из самых дорогих столиц мира – это, несомненно, Дубаи. Этот город состоит сплошь из респектабельных отелей, чистых пляжей, бутиков и огромного количества…
14 Марта, 2011 152814

Леска

Леска является важнейшим элементом при рыбной ловле. Леска соединяет воедино все элементы оснастки удоч­ки. В настоящее время ее делают из прочных,…
08 Декабря, 2013 143168

Самодельная вращалка для ловли щуки

Во время ловли спиннингом довольно часто возникают зацепы за подводную растительность, коряги и различный мусор, который находится на дне водоема. В…
12 Июня, 2015 92908

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи…
12 Июля, 2011 58191 2

Джеркбейты

Джеркбейты облада­ют перед другими приманками одним преимуществом. Ра­ботая удилищем, их можно проводить в во­де как угодно: влево, вправо, глубоко или по…

Бабушкин рецепт.

Э-э-х, на реке запрет... Ну что ж раз на реку нельзя - махнем на озеро! Благо, "хозяйских" озер и прудов предостаточно, ловить рыбу в них разрешают, да и хозяева после зимнего "поста' всегда рады видеть в своей вотчине нашего брата, рыболова!

А рыбы-то. а рыбы! Хоть пруд пруди! Под рогозом - красноперка с окуньком, под камышиком - карасик с линьком, а уж где удочка пополам и леска в куски - тут вам и карп-батюшка. не заставили себя долго ждать...

Предположим, поймали вы того "карпия" (а лучше двух). Можно, конечно, его изжарить, можно стушить, а можно попросить бабушку вспомнить старый рецепт. Вот. собственно, фаршировать и готовить карпа по такому старинному рецепту от бабушки Вали мы сейчас и будем. Причем готовится он исключительно к свадьбе.

Двух карпов весом по 1.5 кг чистим, потрошим, удаляем жабры, промываем - одного из карпов мы будем фаршировать, а второго "пустим на фарш". Отделяем головы (с передними плавниками), разрезаем тушки на порционные куски шириной в три пальца. С частей карпа, предназначенных для фаршировки, аккуратно срезаем кожу так. чтобы на ней оставалось полсантиметра мяса. По желанию можно не удалять плавники и ребра (многим нравятся жирные "ребрышки"), вырезав лишь позвоночник с костлявым мясом. Такую же процедуру проводим с самым "жирным" куском второго карпа - именно на этот кусок фаршированный карп станет длиннее. С голов рыбы вырезаем мясо по той же технологии, удаляем остатки позвоночника и глоточные зубы. С вырезанных частей и остатков второго карпа снимаем филе.

На 1 кг филе нам нужно: 3 луковицы. 2 яйца. 10С-150 г сливочного масла, четверть батона (порезать на куски, подсушить в духовке, размочить в молоке или воде). 1 ст. ложка сахара. соль и перец - по вкусу. Пропускаем филе, батон, лук через мясорубку. В фарш вбиваем яйца, кладем сливочное масло, сахар, соль, перец и хорошо вымешиваем.

На дно посуды (по размеру рыбы)укладываем слой предварительно промытой луковой шелухи (она придает рыбе замечательный аппетитно-коричневый цвет), а поверх - две луковицы, нарезанные кружочками. Затем начиняем фаршем голову и остальные части рыбы (не жалея фарша) и укладываем поверх лука в посуду. Сверху "прикрываем" слоем свеклы и морковки. В принципе, когда карп слишком велик, а уложить его во всю длину не получается, можно разместить рыбу в два "этажа", переложив слоем свеклы и морковки.

Далее все просто - поливаем рыбу растительным маслом (0.5 стакана), немного солим и аккуратно заливаем кипятком так. чтобы рыба была полностью покрыта водой. Ставим блюдо в духовку на полтора-два часа (на маленький огонь) и тушим.

По готовности аккуратно складываем "бронзово-L го великана" на большом блюде, украшаем свеклой. морксекой. дольками лимона, зеленью и подаем к столу. По обычаю одна голова предназначена жениху, а вторая - невесте, ведь не зря гласит народная мудрость: "Одна голова - хорошо, а вдвоем - лучше!"

Светодиодная лента smd 5050, сделайте свою витрину привлекательней.

Статьи по теме

Пред След

Черноморская рыбалка в Ялте.

Черноморская рыбалка в Ялте.

Думаю, вопрос проживания волнует практически каждого, кто отправляется на морское побережье, так и мы со своими друзьями  решили этим летом порыбачить на берегу Черного моря и как говорится совместить приятное с полезным. Ну а какой любитель спиннинговой ловли откажется отдохнуть и побросать спиннинг  в морские волны. С выбором места отдыха я определился на http://otdyh-v-yalte.com. Снять достойное жилье в Ялте нетрудно. Правда...

Большой Иргиз зимой.

Большой Иргиз зимой.

Река Большой Иргиз в Саратовской области. Прошлая рыбалка в Саратове прошла довольно успешно и я небезосновательно рассчитывал и на сегодняшний успех. В ожидании рыбалки ночью спалось плохо и, встав на час раньше до звонка будильника, решил провести это время на воде, точнее на льду. Успешно добравшись на реку, естественно, никого там не застал. Чистое ночное небо и белый Появившийся недавно...

Jackall Jockie

Jackall Jockie

Горячая новинка от Jackall относится к сегменту ставших популярными в последнее время гибридных воблеров. Внешне, Jackall Jockie выглядит как обыкновенный, классический минноу с совершенно знакомыми, точно выверенными пропорциональными формами тела приманки. Но главное отличие Jackall Jockie заключается в конструкции приманки. После попадания в воду, Jockie принимает практически вертикальное положение, причем передняя часть приманки вместе с лопастью находиться на поверхности воды. Особенностью...

Опарышей применили в медицине.

Опарышей применили в медицине.

Во всем мире любителями рыбной ловли в качестве наживки используются личинки мух, в простонародии - опарыши. Но эти с виду жуткие существа  на самом деле могут быть гораздо полезней, с их помощью можно лечить тяжелые незаживающие раны не хуже чем медицинским скальпелем. Такое заявление было сделано в научной статье, опубликованной в медицинском журнале Archives of Dermatology, авторы данной статьи утверждают, что...

Обновленная Alexandra (Alexandra, Alexandra…)

Обновленная Alexandra (Alexandra, Alexandra…)

Знаменитая японская компания Angler's Republic обновила свою самую топовую форелевую серию воблеров Alexandra. Помимо слегка скорректированного дизайна и конструкторских инноваций с использованием более современных и прочных материалов самым интересным стало появление двух сверхлегких моделей. «Рыболовная республика» в New Alexandra обозначило будущее развитие серии в сторону легких приманок. Обе модели AX-35HW и AX-43HW тонущие, длиной 35 и 43 мм и весом 1.9...

Поиск по сайту

До Нового года осталось

Новое на сайте

12 Июня, 2015 92908

Как получить хороший улов плотвы?

Плотва – это именно та рыбка, которая обязательно выручит рыболова-любителя во время увлекательного летнего отдыха, когда улов долгожданной крупной добычи становится, практически невозможен.
06 Мая, 2015 6939

Самая лучшая прикормка для карася

Сегодня практически во всех водоемах водится юркая рыбка карась, и она чаще всего становится для рыбаков заветной добычей. И для того, чтобы получить хороший улов, следует обязательно прикармливать обитателя быстрых…
03 Мая, 2015 5260

Daiwa Silver Creek Shad-король форели!

Ловле форели японские рыболовные производители уделяют пристальное внимание. Сегмент этого рынка чрезвычайно разнообразен и изобилует большим ассортиментом рыболовной продукции среди которой  наиважнейшие место занимают специализированные приманки для ловли «пятнистой красавицы».
03 Мая, 2015 5807

Daiwa Presso Rolling Crank MR - форелевый «вертун»

Воблер Presso Rolling Crank MR это форелевый крэнк от всемирно известной рыболовной компании Daiwa.
23 Апреля, 2015 7999

Как выбрать удачное место для рыбалки

Любой рыболов, вне зависимости от того, какой он использует способ ловли, хочет, чтобы рыбалка завершилась удачно. Один из важнейших вопросов - правильный выбор места. Конечно, во многом он зависит от…